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CCTV7节目预告:凯里酸汤鱼(20120723)

发布时间:2012年07月20日 16:08 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV-农家乐 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 07月23日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 07月24日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  《每日农经-魅力黔东南(1)凯里酸汤鱼-20120723》

  “天无三日晴”,气候潮湿,食料不易保存,指的是贵州省的气候。贵州是一个多民族地区,为了很好地保存食品,先民在实践中创出了酸菜的多种制法,延长了食物的保存时间,还逐渐养成了制酸、食酸的习惯。 酸汤具有开胃健脾之功效,去贵州山区几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的几十个。制酸汤,食酸食已成为贵州地区一大特色。而更富特色的是,这里的大多数餐厅都以酸汤作为主打产品,再配上当地特有的通过稻田养殖的鱼,让酸汤锅成为当地一道名菜。那么,这种酸汤又是怎样做出来的,又是如何成为一种名汤,当地又是用什么方式进行销售推荐的呢?

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