央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 农家乐 > 每日农经 >

[每日农经]增值的平凉红牛(20120719)

发布时间:2012年07月20日 01:35 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 2 fdbae88c71a545889b7860916db1e13b

三农首页 栏目 致富 农产品 微博 导航

三农资讯

国内 | 国际 | 农经 | 人物 | 农村 | 曝光

致富殿堂

创业 | 技术 | 资讯 | 榜样 | 点睛 | 宝典

农产品交易

供求 | 产品 | 市场 | 行情 | 报价 | 批发

  进入CCTV7每日农经官网
  进入CNTV农家乐首页

  首播: CCTV-7 07月19日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 07月20日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  常楷杰:志鹏快过来,你看你这动作都学反了。

  孙志鹏:这不是刚开始学嘛,这多学一会儿就好了。

  常楷杰:告诉你崆峒武术博大精深,这可不是一会儿就学得会的。

  孙志鹏:看来我还不是学武术的料,我还是干我的老本行吧。

  您还别说,志鹏来到平凉本来就是来找特色农产品的,那么,这儿有什么特色农产品呢?

  常楷杰:你知道我们这平凉红牛吗?

  孙志鹏:听说过,相当有名啊。

  常楷杰:那你觉得是平凉红牛的肉更值钱还是皮更值钱呢。

  孙志鹏:这不用问,肯定是肉值钱啊。

  常楷杰:这可不见得。

  孙志鹏:要不这么着,咱们现在就下山,咱们去了解了解。

  常楷杰:行,没问题,走吧。

  平凉市位于甘肃省东部,陕甘宁三省区交汇处,是古“丝绸之路”的必经重镇。要说这平凉红牛的牛肉值钱还是牛皮更值钱,首先要先了解一下这平凉红牛是一种什么样的牛?

  模拟牛声:不认识我?您看仔细了。

  甘肃省平凉市崆峒区畜牧局局长闫伟:平凉红牛在我们平凉这个地方经过多年的饲养,杂交改良形成的和秦川牛还不一样的一个比较独特的一个品种。

  近几年,当地政府拿出资金对平凉红牛进行逐步改良。那么这改良的平凉红牛有什么特点呢?

  甘肃省平凉市崆峒区畜牧局局长闫伟:公牛用的是南德温利木辛,用当地的基础母牛经过改良以后形成的这种牛,品种比较好,毛色比较正,牛的性情也比较温顺,适应性也比较强,生长也比较快,这个体型比较大,这个牛你看它的前驱和后驱一样高。

  改良后的平凉红牛体型大,皮大肉多,志鹏和小常决定分头去调查一下,看看这平凉红牛到底是牛皮值钱还是牛肉值钱,这不记者孙志鹏已经先到活牛市场上打听开了。

  孙志鹏:我现在是在平凉最大的活牛交易市场,您看这么多牛全都在这个栏杆这儿等待着出售,咱们先问一下这位师傅,您好师傅,请问您今天拉来多少头牛啊,经销商虎万成:我今天拉了十几头。孙志鹏:这个牛能卖多少钱啊?一斤11元多,

  一般咱们一头牛大概重量是多少?

  经销商虎万成:好的有一千三,大部分都是一千斤以上的。

  孙志鹏:那这一头牛就能卖到两三千元钱了。

  虎万成:嗯,好的还能卖到一万七八,最好的牛。

  孙志鹏:那这牛屠宰之后这一张皮能卖多少钱?

  虎万成:皮最好的能卖到一千,差不多是八九百。皮是生皮,厂家再拿去加工,那利润是翻番的。

  企业买了活牛,牛肉要分割加工,牛皮也要加工,哪个增值多更值钱目前还不是很清楚,不过,这初步的调查,志鹏心里就有了底气,他决定继续调查下去再看看。

  孙志鹏:您看这儿就是一家屠宰场的分割车间了,咱们这些师傅正在忙活着把这整个的牛都给它分割成不同的部位,到底能分割成多少个部位呢,咱来了解一下,这些都是经过分割以后不同的部位,那咱们这个牛大约能分割成多少个部位呀。

  分割车间主任李凌晨:这个目前能分七十多种。孙志鹏:那这个不同的部位是不是价位也不一样?李凌晨:不一样,它这个分等级这个。孙志鹏:就像咱们摆的这个哪块是最贵的?

  李凌晨:这个一公斤就是九十八元钱,这块的话是八十五一公斤,这个是七十五一公斤。

  孙志鹏:一头牛经过分割之后大概能卖多少钱呀?

  李凌晨:它这是高中低档然后分着的,总共下来一共是在一万六七左右。增值百分之五吧,到了餐桌上像S级别的话,它还会增长百分之十到百分之十五。

  高档肉到了餐桌上价格自然更高,那么,价格究竟有多少呢?

  饭店服务员:这款肉在我们这儿就是卖588,是一斤左右,然后达到750公斤以上的肥牛才可以产到四公斤。

  饭店服务员:这款肉在我们这儿卖588,像上海南京这写些大城市都卖880。

  进入高档酒店,牛肉的价格自然也高,它的口感怎么样呢?

  孙志鹏:您看这上头大理石花纹特别的漂亮,切的片也是特别地薄,人家说了这个平凉红牛它的肉质非常地细嫩,所以特别适合咱们涮锅来吃,在这个锅里边不用涮太长的时间,等那么五六秒钟,等这个肉一变身咱们就可以吃了,行了差不多了,蘸着这个汁,真是肉质肥美有嚼劲,而且这个肉它也没有渣,到嘴里嚼吧那么几下就咽下去了,香味也是特别的足,所以这个平凉红牛还真是不错。

  据了解,体重550公斤以上的平凉红牛屠宰率64%,净肉率为54%,高档肉块产量占活牛重的5.2%,大理石花纹明显,人体必需的氨基酸含量高,营养丰富。《本草纲目》记载,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”,适合经常食用。

  消费者:口感确实好,美味多汁。

  消费者:肉质比较鲜嫩,涮锅比较好。

  消费者:给老人过生日啊,给老人聚会,我们经常到这儿来吃。

  就在志鹏这边吃得香的时候,小常也来到了皮革厂,这家企业用平凉红牛皮已经加工出来120多个品种,230个花色。说这平凉红牛的牛皮不见得比牛肉便宜,是这样的吗?

  常楷杰:这您可能想不到啊,这120多个品种,230多个花色的皮张可都是用我们的平凉红牛做成的。

  甘肃平凉皮革加工企业负责人罗荣志:平凉红牛一般养殖四到五年,重量达到750公斤左右,它开剥的皮张应该是四十到五十英尺,在我们当地算比较大的牛皮。

  常楷杰:那罗厂长我想问一下您,这样的生牛皮加工成这样的半成品需要多少道工序。

  罗荣志:大致需要50多道工序。常楷婕:那它的利润就会增加多少?

  罗荣志:这样的牛皮的话基本上会增值百分之五到百分之十,如果这张皮如果做成鞋的话能做20多双鞋,它销售八百到一千元,增值在好几倍。总共大约1万多元。

  您说这牛皮就能做出来这么多花色品种,还真想不到,咱们挑两种来看看。

  罗荣志:这是做鞋以后一打蜡,显示双色,它价格能高一元到两元钱一平方尺,

  罗荣志:这是手工捏出来的,掐出来的它已经定型了,不可能再变了。这个比其他皮应该高四到五元钱每尺。

  这样看起来说这牛皮确实不见得比牛肉便宜,当然这并不是吹牛皮。

  孙志鹏:这要说牛肉跟牛皮哪个更赚钱,咱们现在下结论还为时过早,不过这大街上卖牛皮的虽然找不着,但是卖牛肉的店还是挺多的,您看这里头这种类就非常地丰富,我得打听打听看一头牛全部加工成这样的方便食品到底能卖多少钱。

  常楷婕:一般这个平凉红牛,它经过深加工以后,附加值能增加百分之六七十,像我们这个产品就能卖到两万多元钱。我们现在一年加工能到两千多吨。目前也就是个两三千万。

  据记者了解,这种方便牛肉产品现在销售到了甘肃,陕西,宁夏,青海、北京、上海等省市。

  北京绿色有机食品展销中心董事长杜新民:甘肃平凉红牛的产品,它都是经过有机绿色认证的产品,品种都不错,从进了我们馆,这个销售情况的话,一般是走团购的渠道,销售还是不错的。

  消费者:送礼什么的反正是觉得挺不错的,家人都挺喜欢吃的。

  消费者:挺好吃的,我们经常过来买。

  看来这经过改良的平凉红牛皮也好,肉也好,经过加工实现了增值,这牛皮牛肉还真是各有千秋。

  孙志鹏:那经过我这一打听啊,这平凉红牛从屠宰分割到包装出售,这一头牛大概能卖出两万来元钱呢。

  常楷杰:经过我这两天的了解呢,这一头牛的牛皮经过加工制成皮鞋皮包,它也能赚个一两万元钱,孙志鹏:哟,我们俩这打听完了,这差不多呀,常楷杰:对呀,这不相上下,这怎么比啊。

  孙志鹏:咱俩谁输谁赢不重要,关键是看咱们这个养殖户它能不能得到实惠。

  郭凯家养牛已经9年了,他一般都是从市场上收了架子牛进行育肥,育肥后再卖给屠宰场,他觉得这样效益不错。

  养殖户郭凯:收过来,都是养三到六个月,进行短期育肥,达到五至六百公斤以上,按今年这个行情,保守地说最少是两千元钱上下。今年的牛价是节节上涨的。

  活牛市场负责人马明亮:现在肉价是最高,以前是八元多,现在要11元多,估计还要涨,活牛一公斤要涨到十三四元钱。

  在平凉像郭凯这样存栏红牛在100头以上的养殖户有500多家,牛价上涨,快速育肥销售利润更高,很多养殖户都看准了这个商机。可记者发现,有的养殖户一定要把牛养到4年以上才卖,这又是怎么回事呢?

  甘肃平凉农业发展协会会长拜存贵:出那个高档肉的话那必须得养四年以上,不然的话你没花纹,花纹不好,像这个牛你必须要有四年的 ,要不然的话卖不值钱。像这种牛你越喂它价值越高,升值空间越大。

  养到四年以上,牛的体重达到750公斤,不仅高档肉牛产量多了,牛皮也更大了,这些养殖户看准的就是这种商机。

  记者吴兴民:为什么必须养四到五年?甘肃平凉农业发展协会会长拜存贵:主要是这种牛不能添加任何添加剂,你要有添加剂的话,牛屠宰以后,牛肉上面起泡,卖不值钱。

  目前在崆峒区,平凉红牛基本实现了标准化小区养殖,那么都喂牛吃什么呢?

  养殖户郭凯:全部是青贮,带棒,带玉米棒青贮的,这个牛吃了肯上膘嘛,肯长嘛。

  那么养殖户养平凉红牛的效益怎么样呢?

  养殖户郭凯:我们这牛一般出栏确实都供不应求,一年净收入在一百多两百万,我开玩笑说过一句话,我把牛养好了让牛养我呢。

  养殖户王耀和:现在的规模就是三四头左右,一年下来就是个二十来万左右。

  甘肃省平凉市崆峒区畜牧局局长闫伟:我们崆峒区目前肉牛的饲养量达到三十八万头,全区的肉牛产值六个多亿,农民在牛这一块的纯收入将近两千元。

  孙志鹏:小常啊,咱们今天也比了半天了,干脆别比了,比到最后咱俩谁也赢不了。常楷杰:那总得有个赢得吧,那到底谁赢了呢,孙志鹏:要我说啊那就是咱们当地的养殖户赢了,我明白你的意思了,我们这的养殖户通过养平凉红牛增收致富了,那他们是不是最大的赢家,的确是,诶志鹏,你快要走了,我送你两件小礼物,这礼物这是皮影啊这是,这可是我们平凉的特色工艺品呢,这我可得好好收藏,我还得告诉你个事儿,这皮影啊可是用我们平凉红牛的皮做成的呢?

  孙志鹏:嗨不是不比了嘛,怎么又提这茬儿了。

  联系电话:崆峒区畜牧局局长  闫伟  13830361338

热词:

  • 每日农经