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[每日农经]长刺儿的茶(20111122)

发布时间:2011年11月23日 09:23 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月22日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月23日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  唐艳:真香啊。

  志鹏:真是香气四溢啊。

  唐艳:味道还有点甜。

  志鹏:这甜中还带着点苦。

  服务员:二位,要不再续点。

  志鹏:行,再来点,唐艳,这是什么茶啊,喝着真好喝,尤其这味道挺特别的。

  唐艳:这是刺儿茶。

  志鹏:刺儿茶。

  唐艳:在装什么帅呢。

  志鹏:不是装什么帅,刚才我在大脑里搜索,要说我知道的茶也不少,但是这刺儿茶,我还真是头一次听说。

  唐艳:这是我们这里的特产,而且这是刚炒出来的新茶。

  志鹏:现在这个季节,上哪找新茶摘啊。

  我国大部分茶区,季节分界明显,每年3-5月份采制的茶为春茶。6-7月份采制的茶为夏茶,8-9月份采制的茶为秋茶,这都十一月份了,还有新茶采制,难怪志鹏不相信了。

  唐艳:就在这附近了,你找找看。

  志鹏:还想考考我,不过这也难不倒我,不是刺茶吗,肯定上头带刺的。我看这上头刺就挺多的,是它吧。

  唐艳:你看这上面虽然刺不少,可是没几片叶子,怎么能做茶呀。

  志鹏:还真是,这做茶是不行,剔牙还差不多。这到底哪个是刺儿茶。

  唐艳:就在你前面了。

  志鹏:这么高啊。

  唐艳:你看,这里密密麻麻的都是刺。

  志鹏:还真是,原来这个就是刺儿茶。

  刺儿茶本是蔷薇科悬钩子属的木本植物,根茎叶都可入药,悬钩子入药始载于《名医别录》,被列为上品。当地人祖祖辈辈,从古至今都有用它煮粽子、煮茶粥的传统习惯,又因为它植株带刺儿,当地人形象的称它为“刺儿茶”。

  永州职业技术学院  三定 教授:通常的茶叶树,到9,10月就封园了,这个茶可以采到12月,还可以采一个月两个月,这个茶生长的速度很快,萌发力很强,所产的鲜叶,嫩度也比较好。

  志鹏:我先摘一片看看。

  唐艳: 要不你尝一下。

  志鹏:尝一下,我试试。

  唐艳:怎么样。

  志鹏:别说这叶片还挺甜。

  唐艳:现在你知道你喝的茶为什么是甜的了吧。

  志鹏:合着这里头有着天然的糖分。

  这天然的糖分就是茶多糖,茶多糖由糖类、蛋白质、果胶等物质组成,属于天然糖分,适合糖尿病人食用。刺儿茶原生长在高山陡壁杂树丛中,以野生自然生长为主,永州近几年才在山坡上人工培植。

  永州职业技术学院  教授:刺儿茶这种植物,含有茶多酚,咖啡因,多糖,这些内含物质,这些物质对糖尿病,高血压患者有一定的辅助治疗。

  刘长现:气温要求,中性土壤。超过30多度,低于10度,也容易死掉。

  刺儿茶是多年生植物,到12月份断枝,靠其宿根每年春天萌发新株的方式进行繁殖更新,因此,刺儿茶只需种植一次,植株就会越来越多,可以连续多年收获。

  志鹏:这怎么摘啊?

  种植户:这茶叶啊,这上面五片不能摘,因为这个太嫩了,要摘下面的,下面的老一点,含糖分多一点。注意这个梗子不能摘,因为梗子挺苦的。

  刺儿茶的萌发力很强,一般采摘后三天,又会有新的叶子长出来,在持续9个月的采摘期间,工人们几乎是天天忙采摘。

  工人1:天天要来采,一天采50~60斤,一斤一块多钱。

  工人2:每棵产鲜叶12~13斤,晒干以后就是2公斤,每一棵的毛利润大概在60~70元钱。

  唐艳:志鹏,别摘了,快点来帮忙。

  志鹏:什么事,我摘着正高兴呢。

  唐艳:快点,等下来不及了。

  志鹏:什么事这么着急啊。

  唐艳:你跟我走就知道了。

  志鹏:晚个一会半会的,也没什么影响吧。

  唐艳:这个茶叶可有点特殊,你看,超过三个小时就会变黑,而且营养也会流失的。

  这些娇嫩的茶叶见了阳光,会脱水萎凋致使自然发酵,所以时间紧迫。刺儿茶加工工艺基本遵循绿茶的加工工艺,在清洗过后,主要有杀青、揉捻、干燥三个步骤,但是炒制的时间要一个半小时。

  志鹏:一个半小时不得把茶叶炒糊了。

  师傅:我们这个茶叶和其它茶叶不一样,这个茶叶还有矿物质和多糖,带有黏性,这样水分不容易蒸发。

  志鹏:刚炒出来,还热乎的。

  唐艳:我没说错吧,是不是新茶。

  志鹏:没错没错,这回信了。真香,您看,刚才还是手掌形的叶子,现在经过炒制,就成了球形的。

  唐艳:别研究了,等下人家拿去包装了。

  经湖南省技术监督局检测所的检测结果证实,刺儿茶所包含的硒元素可以帮助人体提高抗氧化能力,从而减缓人体衰老,含有的维生素A,有很好的美容养颜功效,含有的多糖可以帮助人体综合血糖,起到降血脂、降血糖、降血压的作用。

  消费者:感觉有甜而不粘,蜜而不腻的很清甜感觉。

  刺儿茶的市场价格每市斤在400~2000元不等,产品远销到马来西亚、新加坡、香港、台湾等国家和地区,为了方便更多的消费者饮用,当地还开发出刺儿茶饮料,来拓宽市场。

  服务生:两位又回来了,接着喝。

  志鹏:接着喝。

  服务生:好的。

  志鹏:不是,接着喝啊。

  唐艳:对呀,还是哪壶茶呀。

  志鹏:这都多长时间了,还能喝吗。

  唐艳:看吧,你就误会吧,我们这个茶呢,放好几天都不会坏的,因为它里面含有一种抗氧化的成分,而且放好几天,它的营养成分也不会流失。

  志鹏:这么回事,行啊,那咱就接着喝。

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