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[每日农经]浑身是宝的台湾鲷(20111115)

发布时间:2011年11月16日 09:32 | 进入三农论坛 | 来源：CCTV-每日农经 | 手机看视频

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　　首播：　CCTV-7　11月15日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　11月16日　13:22　　>> CCTV-7点播入口

　　很多人都吃过鱼，也知道吃鱼之前要先把鱼鳞去掉的常识。可是在台湾的云林县鱼鳞不仅可以吃，而且还带来了不错的效益。当然并不是所有的鱼鳞都可以吃，能吃鱼鳞的是一种名叫台湾鲷的鱼。

　　台湾鲷，其实就是加吉鱼，在台湾又名吴郭鱼，是由吴振辉及郭启彰两位先生60年前从印尼引进而得名。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。因为它肉质嫩，没有小刺，很受市场的欢迎。可一直以来，人们都是吃肉不吃鳞，有时候吃完肉剩下的鱼鳞一天就有100多吨。后来有人打起了鱼鳞的主意，渐渐也有就有了鱼鳞的各种吃法。那这台湾鲷的鱼鳞有什么特殊之处，具体又该怎么吃呢？本片将从鱼鳞说起，介绍台湾鲷养殖历史的同时，展示其鱼鳞的特殊性以及如何食用等。引导消费，促进生产。

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