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[每日农经]全国农产品金秋展销行-山西:与众不同的沁州黄(20111116)

发布时间:2011年11月17日 09:43 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  记者王月:我现在是在山西沁县,沁县古称沁州,这里有一种农产品非常的有名,那就是沁州黄小米,俗话说人怕出名猪怕壮,好东西一出名就容易被仿冒,这不前两天我就碰见了这样的事。

  一星期前,记者王月在市场上买回几斤小米,商贩说是沁州黄小米,价格还挺高,没想到买回家淘米时,发现小米有问题,原来这小米掉颜色,淘米水竟然是亮黄色的。出于职业的敏感,王月特意来到山西沁县了解一下原产地的沁州黄小米,刚巧赶上农户们正在收割。

  记者王月:到了收获的季节,农作物都要抢手,可是刚才我看到老乡都是不紧不慢的在收割,就像这样一穗两穗的收割,之所以这样是因为谷穗已经完全成熟,谷穗之间容易摩擦谷粒掉下里,看来还是有些小讲究的。

  沁州黄谷子属于春谷晚熟品种,在山西沁县有着悠久的栽培历史,由于品质优良,从明嘉靖年间到清朝各代,一直是进贡朝廷的贡米。能成为贡品,品质当然是不错,优良的品质与沁县的地理气候有很大的关系。

  山西沁县农业技术推广中心副主任  霍高宏:沁县气候温和,四季分明,特别是在谷子灌浆的时候,昼夜温差比较大,光照充足,特别有利于谷子干物质的积累,有利于提高谷子的产量和品质。我们沁县正处于北纬36度属于小米黄金产业地带,所以长出的小米品质好。

  记者王月:沁县小米一般都种植在这样的丘陵地带,那在这个种植基地,我还发现一个很有意思的现象。你看这里的土壤上面是黄色,下面泛红色,当地人称红黄土,那这种土壤对谷子的生长起到什么作用呢?

  带着这些问题,爱刨根问底的王月又特意来到山西省谷子研究所去咨询专家。

  山西省农科院谷子研究所研究员   郭二虎:沁州黄的种植产地就是在沁县,它是红粘土地,虽然是粘土,但是它的微量元素,铜锰铁含量比较高,特别是硒的含量比较高,所以从这个土地上生长出来的谷子营养价值比较高。

  地理位置、土壤条件、气候因素造就了沁州黄独特的品质,那么这沁州黄到底有什么与众不同之处呢?

  记者王月:看一下我手里这个小机器,看起来挺可爱吧,这个就是一个微型碾米机,再看这边特意准备了两种谷粒,一种是沁州黄一种是普通小米,一会儿看看碾出的小米有什么不一样。

  记者王月:好,现在两种不同德谷粒店铺已经碾成了小米了,看一下有什么不一样,我们可以很明显的看出来,沁州黄小米色泽是金黄色的,而普通小米则要淡很多。

  沁州黄小米最大的特点就是色泽金黄,外表光亮,颗粒圆润,为了让大家看得更仔细,我们特意用显微摄像机拍摄的沁州黄小米,怎么样,看到这一粒粒圆滚滚、黄澄澄的小圆珠,是不是都认不出它是小米了。不过,为什么沁州黄小米的色泽会更加金黄呢。

  山西省农科院谷子研究所研究员   郭二虎:小米的主要成分是β胡萝卜素,叶黄素还有一些酮类物质,像沁州黄这这种小米黄,就是因为这些物质含量高,沁州黄小米它的黄颜色自身带的,淘洗的时候不可能掉颜色,如果是存放时间长的话,它要降解,逐渐的褪色,但是不影响营养价值。如果在市场上买的小米在淘洗的时候发现掉色很严重,说明是染色的应该是假冒的。

  原来,节目一开始王月买到的还真是假冒沁州黄的染色小米。那真正的沁州黄小米淘洗时又是什么样呢?你看这就是正宗的沁州黄小米淘洗时水色呈灰白色,而染色小米淘洗时水色则是亮黄色。我们从外观分清了沁州黄小米的特点,那最终熬出的小米粥有什么特别呢?

  记者王月:小米粥熬好了,小米粥的口感感觉这个小米绵绵的,吃到最后还有一些回甜,真的不错。

  沁州黄小米熬的粥汤色诱人,粘稠浓香,除了口味好,沁州黄小米还有很高的营养价值,对于脾胃虚弱、反胃呕吐、特别是孕妇产妇有很好的滋补身体的作用。在山西,小米可是老百姓餐桌离不了的美食。

  记者王月:上菜啦,一般咱们在家都是用小米来熬粥,可是在山西用小米做的菜也是多种多样的,这个是小米焖排骨,这个是小米青菜汆肥牛,还有这个是炒小米,还有这道菜是用小米做的凉皮,怎么样挺特别的吧。

  由于沁州黄小米营养价值高,品质好,在市场上一直受到大家伙的青睐。

  经营户:我们这个沁州黄,级别不同,价格也不同,优级的就是20元一斤,一级的就是12元一斤。我们这个小米比一般的小米价格要高,但是卖得还是挺好的。

  消费者:沁州黄小米它的价位要比普通小米高一些, 因为它的品质好,营养好,我们选购的时候这个价位还是能接受的了的。

  经营户:你像在我们这个店,一个月销售大概在3吨左右,营业额大概在5万元左右。

  市场卖价高,自然带动了当地农民种植沁州黄的积极性,如今,在沁县沁州黄的种植面积达到10万亩。沁州黄小米产业也成为当地农业发展的支柱产业。

  种植户:我家种了5亩地谷子,一亩地能产500~600斤,我们这个谷子销路很好,全部由公司收购,收购价每斤是2.25元,老百姓都愿意种。

  别的地方的谷子都没有我们这里价格好,其它地方的谷子都是卖1.5~1.6元一斤,我们能卖2.25~2.3元一斤。

  种植户:拉来3000多斤,种了四亩多地,基本上能卖六千多元钱,市场价钱卖得高,老百姓收入都还可以,都愿意种。

  种植户:像我们家种了8亩地沁州黄,每亩地产500多斤,能够收入6000多元钱。

  山西沁州黄有限公司总经理  石耀武:我们公司沁州黄谷子基地的种植面积是6万亩,带动农户是两万多户,目前谷子的总产量达到15000吨,目前我们小米加工的产量8000多吨。

  在前不久刚刚结束的山西特色农产品交易博览会上,与众不同的沁州黄小米,作为一个名牌农产品,以其优良的品质,较高的知名度吸引了更多人的目光。

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