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　　首播：　CCTV-7　11月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　11月18日　13:22　　>> CCTV-7点播入口

　　冯云飞：说到这火锅，我平时是特别爱吃。尤其现在天冷了，吃一点牛肉，羊肉，是特别滋补，不过，晓影，这两天正好是我有点上火，吃这个不太合适。

　　北京延庆县大榆树镇宣传部干事史晓影：今天这个火锅你绝对没吃过，绝对不上火，绝对特别美。

　　云飞：哪那么多绝对呀，到底是什么？

　　史晓影：就是它。

　　服务员：您点的菊花，请慢用。

　　云飞：啊？

　　看到这盘子里的菊花，你会不会像云飞一样吃惊呢？这么漂亮的菊花是按说应该长到花盆中让人观赏的，今天怎么被搬上了餐桌呢？

　　史晓影：没错，今天请你吃的就是菊花。而且生着就能吃。

　　云飞：真能吃呀。那我也尝尝。嗯，菊花的清香很

　　浓。不过这生吃菊花有点苦。

　　史晓影：所以嘛我要请你涮着吃。

　　涮菊花，估计你没听说过吧。不过这整朵的菊花放入锅中还真是好看。菊花很容易熟，大概煮上半分钟，菊花的花瓣全变软了，就可是食用了。

　　史晓影：再尝尝，

　　云飞：这涮锅真是太漂亮了。菊花呀。吃起来这菊花的香味还在，苦味基本上没有了。而且特别像黄花菜的感觉，不过更细嫩。我们家原来就种过菊花，怎么就没想到拿它来吃呢！？

　　史晓影：你可别乱吃，我们这种菊花是专门用来吃的食用菊。

　　北京市延庆县农业技术推广站高级工程师时祥云：菊花的品种特别多，有几千个品种，而食用菊分为菜菊还有药用菊花，食用的菊花都是经过我们筛选的。而且都是有出处的，都是跟踪品种的，是不使用化学农药的。都是比较安全的。大家可以放心食用。

　　据了解，这些菊花非常适合食用，还有一个原因就是它的花瓣比较长，食用起来比较方便，而且它气味芬芳，口感比较润滑，

　　食用菊在做菜之前只需简单的清洗就可以了，可以整朵食用，也可以去除花蒂，只留花瓣。最好不要用刀切。否则刀口很容易氧化变黑，菊花除了可以涮火锅，还可以凉拌，炒，油炸，做汤等等。北京市延庆县大榆树镇根据消费者的需求，另辟蹊径把菊花端上了餐桌。开发出了别具一格的菊花宴。

　　厨师贺昌涛：做的最便宜的菊花菜是凉拌菊花是18元一盘，最贵的鲜鲍点秋菊是288元，菊花菜现在已经研究了40、50种，我们菊花宴的价格从600元到1200元不等，这一桌菊花宴下来，最少要用到300朵菊花。

　　现在这些菊花做的菜在消费者看来究竟如何呢？

　　消费者：今天没想到菊花还可以做这么大一桌子菜，虽然有点苦味，但是感觉细细品味起来有点特别的味道，吃下去感觉特别清凉。菊花宴非常不错。咱中国菜讲究色香味俱全，菊花宴基本上都符合了。

　　北京延庆县大榆树镇卫生服务中心中医师贾振起：菊花的功能主要是清肝明目，食用菊花有强的抗氧化作用，所以对养颜作用比较强。

　　原来这些食用菊花都来北京市延庆县大榆树镇的菊花种植大棚，今年6月，当地引进种植食用菊花3棚，国庆节开始采收，采收期将持续到11月底，

　　云飞：来到这大棚里面，我身边种着两种不同颜色的菊花，它们都是食用菊，你看这种它的颜色是黄色的，而且它的花瓣比较粗，比较大，这种叫做金黄，那您再看这边的品种，它的花瓣稍微细一点，花朵略显小，这个品种叫做白玉，尤其是那边，这成片成片白玉连接起来，特别的漂亮，像雪一样，那么这食用菊花到底种植起来困不困难呢？

　　种植户高凤兴：这食用菊好种，种起来不困难，从6月1日开始种植，3个月以后它就见了花蕾，再往后40天，直径10-15厘米就可以采摘了，这花一直能采到11月中旬。

　　专家：它比较抗病，生长也比较健壮，花期也比较长，产量也比较高。它的亩产量800-1500公斤左右。

　　食用菊一株可结许多花蕾，种植户在结花期要进行严格的疏花，金黄每株只留 2朵，白玉每株留4-6朵，这样长出来的菊花既能保证质量也能保证产量。

　　史晓颖：云飞，你知道这菊花怎么采吗？

　　云飞：呦咱没带剪刀，应该是顺着这个杆剪吧。

　　晓颖：用不着剪刀，咱们这个是食用菊花，不要叶子只要花朵。用手夹住花蒂直接用力一掐就下来了。你看。

　　云飞：这么简单？

　　那么这摘好的菊花到底按什么价钱卖呢。

　　种植户：我们就卖这花朵，白的是5元一朵，黄的是7元一朵。一盒19朵，白色的是100元一盒，黄色的是150元一盒。白的一株长4-6朵，黄的每株只能长1-2朵。黄的长的个头也大，所以比白的要贵。

　　消费者：这些菊花比较新奇，在饭店也吃过，所以我们这次打听这儿有食用菊花，我们就来团购买了20盒，价钱100元一盒。比较满意。，

　　现在食用菊在餐桌上大放异彩，不仅新奇，而且养生，成为消费菊花的一种新的时尚，现在这里每天食用菊花的销量在100盒左右。种植户们也获得了意想不到的收益。

　　种植户：咱这一个棚种菊花1.2万株，年收入在5万元左右，大棚需要载这些苗1.2万棵，每棵苗钱是1元，包括所有的费用得2万元钱，纯收入能达到三万。