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[每日农经]全国农产品金秋展销行-湖北:浑身是宝的油茶(20111115)

发布时间:2011年11月16日 09:25 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月15日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月16日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  2011年10月,在湖北省通城县举办了油茶摄影大赛,那么这油茶有什么魅力值得这么关注呢?

  张苑:您看这个就是油茶花了,您别说近距离地看它们,真的是非常的漂亮,而且闻起来还有一股淡淡的清香,不过我发现,这棵树上除了花开的特别漂亮之外,连这个果也都长得特别大了。您说,这既有花又有果,这到底是怎么回事呢?

  湖北通城县油茶基地高级农艺师吴立:油茶树就是要经过秋冬春夏秋五季才能成熟,它成熟的时候也是花开得正盛的时候,正是摘果的时间,所以才有花果同期的那个奇妙景观。

  在当地这种景观也叫抱子怀胎。油茶是我国特有的一种木本油料作物,与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物,油茶分布于我国北回归线以北秦岭淮河以南的12个省区。它的采摘季节一般从9月到12月,这个季节也是它的花季,看着小蜜蜂也忙着采花酿蜜,张苑都眼馋了。

  张苑:今天呢我也要当一回小蜜蜂,您看好了,嗯,甜甜的,还有一股淡淡的清香,其实这个油茶花呢是一种非常好的蜜源,而且大家有没有觉得我这种吃法非常的原生态呀。

  张苑可不是开玩笑,用一根小草自制的小吸管还真能吸到点花蜜。因为油茶花开的时候正是自然界开花植物相对较少的季节,小蜜蜂们更不能错过时机了。

  养蜂户吴辉:每年到了这个时候养蜂户都回来了,赶这个油茶花,这茶花蜜香的很,浓度又高,人吃了很好。

  据了解,目前仅在通城县就有500多户养蜂户,3000多箱蜜蜂,每年可出产山茶花蜜4万公斤。

  养蜂户吴辉:现在全国各地的客户都在这里来订购,一公斤30元左右。

  油茶是异化授粉的植物,有蜜蜂采蜜就间接授了粉,也就保证了第二年油茶果的产量。那么采摘油茶果有没有什么讲究呢?

  张苑:你看你看,我发现其实这个油茶果跟这个山核桃还有些相像,对吧?嗯,虽然现在到了成熟的季节,但是我看到好像大部分油茶果好像还是青色的,那怎么知道它到底熟了没有?

  高级农艺师吴立:山上那个油茶开始开花了 ,它开花的时候,它那个果实也表示快成熟了,第二个就看那个果实是不是稍微的开裂的,当那个果实开裂的话就表示果实到了采收期了。100--250斤鲜果

  因为野生油茶树生长的地形复杂等原因,一般只能手工采摘,丰产期一亩油茶树挂鲜果高的可达近千斤,摘起来还真是得费点功夫呢。

  记者吴兴民:一天能采多少啊?种植户:一天两担,采回去晒干了,把那个籽碾出来,碾出来再把那个籽晒干。

  种植户:因为它要晒干以后,把这个壳子一扒,这样一扒,那个你就在下面,晒多长时间?晒到这个米出来以后就行了。

  把这个籽拿出来就可以直接榨油了,油茶籽榨出来的油人们一般叫山茶油,不过在通城县,榨油的时候还要把油茶籽上的皮和仁分开,直接用仁榨油。那么,这样榨出来的油怎么样呢?

  张苑:这个呢就是加工山茶油的生产线,这种加工的方法叫做冷压榨,就是把山茶籽的壳和仁分离以后进行低温压榨,那这种加工方法最大的好处就是保证了山茶油的原有营养成分不被破坏。

  据了解,利用冷压榨的加工方式在压榨过程中的温度最高不超过70度,有效保留了山茶油中的营养成分。山茶油的理化性质与橄榄油非常相似,又被称为东方橄榄油,它的不饱和脂肪酸含量高达90%,远高于一般的植物油,维生素E含量也很高,并含有山茶甙等特定生理活性物质。这些营养物质可以起到降低胆固醇、预防心血管疾病和增强人体免疫力的作用。

  张苑:其实山茶油的好处还不止这些,那接下来我们做一个小实验,这个呢是市场上买到的普通的食用油,那这个就是山茶油了,我们取相同的量把它们同时倒入锅中,然后我们把这个温度设定在180度,结果一会儿您就知道了。

  张苑:看到没有,这结果已经出来了,普通食用油这么已经冒起了很大的烟,但是山茶油这边看起来似乎没有什么太大的动静,这到底是怎么回事呢?

  湖北通城县黄袍山绿色食品有限公司总经理方大兵:这个茶油它独特在哪里呢,它烟点高。

  山茶油不容易起油烟,更有利于身体健康,不仅适合煎炸烹炖,也可以凉拌用,那么消费者认不认可呢?

  消费者:这种山茶油在我们本地叫月子油,像我们当地的人生了孩子之后,然后怀孕了之后都是选择这种油来吃。感觉很清爽,然后一点都不油腻。

  消费者:逢年过节,大家送礼啊,大家都首选这种油。

  总经理方大兵:我们现在油品的主要市场就是一线城市,北京,上海,深圳,广州,武汉。

  榨油之后剩下的就是茶饼了,也叫茶粕。

  这个是我们冷榨之后的那个冷榨饼,这个茶饼还有8%那个含油率。

  张苑:哦,就是这个,您看,这个就是冷压榨完以后形成的茶籽粕,那像这个既然已经榨完油以后是不是就没有用了?还有用,这个还含有8%的含油率,还可以进一步离析,通过进一步离析以后叫做茶粕,茶粕它可以进一步离析茶皂素。

  不仅茶粕可以做茶皂素,油茶果壳也以可加工化工原料,而油茶树叶和根都可入中药。油茶树龄可达百年,树干是制造小型农具或家具的好材料。看来油茶真是浑身都是宝啊。

  展示:油茶果仁加工山茶油;油茶果壳加工化工原料、食用菌培养基;

  压榨后的茶粕加工医药、化工原料;油茶的根叶加工中草药。

  目前在湖北通城县有油茶树面积13万亩,其中新苗面积5万亩。新种植的油茶新品种亩产茶籽油可达30公斤以上。

  湖北通城县委书记姜卫东:到目前为止,我们能够保持挂果这样的面积6到8万亩,一亩的净产值就是2000元钱。

  湖北通城县黄袍山绿色食品有限公司董事长晏绿金:我们这条线每年可以加工1万吨油茶籽,就相当于2千多吨冷榨茶籽油。

  种植户:像今年就是个丰年,应该能够卖一万五六千元钱吧。

  张苑:这就是通城县的油茶繁育基地,种的全部都是高产的油茶新品种,我们相信在今后油茶产品会越来越多地进入到我们的生活,同时也让农民获得更多的收益。

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