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[每日农经]农庄里的“六月黄”(20110817)

发布时间:2011年08月18日 15:14 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 08月17日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 08月18日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  何一栋:王玥,走啦出发啦。

  王玥:呦,你这车不错啊,差点忘了和大家介绍了。

  何一栋:本人,何一栋,王玥的大学同学。

  王玥:看看,看看,几年不见,还是那么贫,不过这次我来昆山体验当地的农家乐旅游,你要跟我当好向导啊。

  何一栋:那是当然,义不容辞啊,坐稳了,走啦。

  这么宜人的田园风光会是哪呢?原来,王玥这次到的地方是江苏昆山的一个休闲农庄。你瞧这儿绿树成荫,湖水清澈,荷花待放,一派夏日的田园风情。不过,眼下这个季节,农庄里有一种产品可以称得上独具特色。

  何一栋:王玥,今天我做东,带你品尝一下鲜活的水产品。

  王玥:太好了,难得你请回客,好好看看,多宝鱼、象拔蚌、哎,这是大闸蟹吗,这个季节怎么会有大闸蟹呢?

  何一栋:这个是正宗的阳澄湖大闸蟹叫做六月黄。

  王玥:不对啊,这正宗的阳澄湖大闸蟹,应该是九月份吧,这不会是去年的吧?

  何一栋:怎么可能呢,甭管是今年去年,我先蒸一只让你尝尝鲜怎么样。

  王玥:不行,作为农业记者,这方面我特比较真,不亲眼看看,还真的是心存疑虑。

  何一栋:你要是不怕肚子饿,我现在就带你去阳澄湖看一看,走,咱们现在就去。

  两人说去就去,来到阳澄湖面,碧水蓝天,真是开阔啊。不过,名声在外地阳澄湖大闸蟹,只有到了金秋十月,才是稻香蟹肥的时候,眼下这个季节,炎炎夏日,怎么会有大闸蟹呢。为了消除王玥的心存疑虑,二人又换乘上小木船,一定要看看刚刚捞起的六月黄。

  王玥:看啊,这就是六月黄,比九月份还是小一点。

  何一栋:六月黄每只多重啊?

  养殖户:二两左右。

  王玥:那九月份的大闸蟹呢?

  养殖户:四两到半斤,如果是脱一次壳的螃蟹,就是四两左右,如果是脱两次壳的螃蟹,在半斤左右。

  养殖户说的蜕壳又是怎么回事呢?

  昆山巴城镇农技服务中心农艺师 凌惠春:阳澄湖大闸蟹,一般脱壳在17次左右,六月黄现在还有一到两次没有脱壳。

  原来,大闸蟹从蟹苗到长成熟一生要经过17次蜕壳,而六月黄还差一两次没有蜕壳,所以还没有完全成熟,当地人又称它为童子蟹。

  王玥:我发现这里有很多水草,对螃蟹的生长会有影响吗?

  何一栋:没有啊,这些水草是红菱,反而对蟹的生长有好处,蟹蜕壳的时候要攀附在上面,更有利于蜕壳。

  良好生长环境保证了大闸蟹的品质,虽然六月黄还没有完全成熟,但这时的蟹黄或蟹膏基本上已经满了。

  昆山巴城镇农技服务中心农艺师 凌惠春:农历六月初一开始,到八月十五前吃六月黄。

  六月黄的称呼原来是这么来的。那六月黄的市场价格又怎么样呢?

  养殖户:六月黄六七十元1斤,九月份大闸蟹大的要180到200元1斤。

  王玥:为什么不等到九月份卖高价呢?

  养殖户:有一些老板要吃六月黄,他们要我就给他们捕一些出来,还有一个原因,就是我的蟹苗放得多了,我也要把它捞一点起来,让它不妨碍其它螃蟹生长,也增加一部分自己的收入。

  现如今,阳澄湖周边的农家乐旅游搞得红红火火,外地来的游客也想品尝一下六月黄的美味,休闲农庄就把从养殖户那里收上来的六月黄暂养在农庄,让游客亲自来选购。

  王玥:你们这里的水面和阳澄湖是连在一起的吗?

  景区工作人员:是连在一起的 ,水面是连在一起的 ,前面这个网箱,就是养殖的大闸蟹六月黄,捞上来以后放在这边暂养,有客人过来了,看上以后 选好了以后,我们就拿到那边餐厅里加工。

  你瞧,刚说完这何一栋迫不及待的挑了一只。也难怪,说了半天,这六月黄味道到底如何呢,还是赶紧品尝一下当地最有特色的面拖蟹吧。

  何一栋:面拖蟹来了。

  王玥:赶紧品尝一下,你看这上面好像还裹了一层淀粉,还配上有毛豆,味道也是很鲜美。

  当然,除了面拖蟹这种特色做法,清蒸蟹依然是大家伙的最爱。你瞧瞧,这红通通的蟹壳,掰开来里面是黄灿灿的蟹黄,看着就让人垂涎啊。

  王玥:你看着清蒸蟹,蟹黄满这么,打消了我刚才的疑虑。

  何一栋:那是当然,要不然那么多消费者喜欢六月黄呢。

  消费者;肉蛮多的 很鲜美的,鲜美 还带一点甜。

  消费者:我们当地的老百姓,才有这样的口福。这个六月黄只有我们阳澄湖有,虽然它还没成熟,但是黄和油都是满的。

  虽然六月黄产量不多,价格也没有农历九月份的大闸蟹贵,但正是填补了这个季节没有大闸蟹上市的空挡,在农庄卖按大小一只也要30到40元左右,养殖者和经营户都有不错的收益。

  消费者:一般一只在2.5到3两,价格一般是30元1只。

  经营户:很多游客来,首先选择的就是六月黄。

  炎炎盛夏,原本不是吃大闸蟹的季节,而在昆山休闲农庄,正是有了六月黄这个特色招牌,吸引了更多的游客,自然也带动了农庄里的果蔬采摘。游客来到采摘园,不仅可以观光,还能品尝自己的亲手采摘的果子,特别是暑期的小朋友们,更是玩的不亦乐乎这样,这样,游客玩得尽兴,经营者获得了收益,最终还带动了地方农业经济的发展。

  王玥:这里真美啊,都舍不得走了。

  何一栋:王玥,这次我这个向导当得不错吧。

  何一栋:我们这里不仅有六月黄,还有七月的梨,八月的桂花,九月的红菱。

  王玥:停停,照你这么说,希望我今后常来。

  何一栋:那是啊,不仅希望你常来,希望全国更多的朋友到我们昆山做客。