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[每日农经]决胜之道(3)以品种取胜的全鹅宴(20110525)

发布时间:2011年05月26日 01:28 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV

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  “四川白鹅”是我国优良的地方品种,在农业部公告的78个国家级畜禽品种资源保护品种中,位列6个鹅种之首。由于这种鹅肉质细嫩,口感好,生长快、产蛋量高、适应性强、产绒性能好等特点,受到了消费者和养殖户的欢迎。作为四川白鹅原产地之一,四川省南溪县地处长江上游,境内河、溪、堰、库纵横交错,水域面积63万亩,当地农民自古以来,不但有饲养白鹅的传统,也有吃鹅的习惯。在这儿,几乎每家餐馆都会烹饪鹅肉,其中,由红烧鹅、竹荪鹅汤、香卤鹅、水煮鹅、鹅肝、鹅肠、鹅血做成的形成的“全鹅宴”,已经成了一块独具特色的金字招牌,吸引了更多的消费者,在餐饮的拉动下,鹅身上的每个部位都可以卖出好价钱:每只鹅的鹅肠可以卖到2.5-3元,毛7.5元,鹅头1万元/吨,鹅翅1.4万元/吨,鹅脚1.8-2万元/吨,鹅肫2万元/吨,加工成以后真空包装产品以后卖到大城市以后,一对鹅脚30元,鹅翅一对30元,鹅头20元/个,利润可以成倍增长,旺盛的市场需求带动了四川白鹅的养殖,南溪县每年出栏商品鹅480万只,实现总产值达到2亿多元。


首播: CCTV-7 05月25日 21:47

重播: CCTV-7 05月26日 13:22