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[每日农经]买不到的黄壳鱼(2011.5.12)

发布时间:2011年05月13日 09:01 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV

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  在云南省临沧市有一种鱼叫“黄壳鱼”,市场售价高达120元一公斤。那么这黄壳鱼到底是一种什么鱼呢?它又有什么独特之处呢?原来黄壳鱼学名叫四须鲃,是云南省独有的地方鱼种,它对水质水温的要求非常高,要求水质没有任何污染,水温要求常年保持在23℃以上,而临沧南捧河流域的水质水温正好适合它的生长。

  黄壳鱼体型较大,有记载的最大的黄壳鱼达到25公斤。它的外形呈梭形,鱼的鳞片也较大,两个侧面的线鳞呈现金黄色,有很高的观赏价值。黄壳鱼不但外观美丽,且肉质细嫰,味道鲜美,并且肉多刺少,吃起来口感非常好。据当地的饮食习惯,常吃黄壳鱼可以达到祛风除湿的功效。目前,从2000年开始临沧当地就开始进行人工繁育的研究,但目前黄壳鱼主要还是以野生为主,为了对黄壳鱼进行保护,当地在南捧河自然保护区建立了黄壳鱼繁育保护基地。目前野生黄壳鱼数量在100万尾左右。