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[每日农经]清明寻寒食(1)舍不得吃的绵山寒食(2011.4.4)

发布时间:2011年04月04日 23:37 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV

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    寒食节又称“禁烟节”、“冷节”,在清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食,并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。寒食节前后绵延两千余年,曾被称为民间第一大祭日。

    清明(寒食)节发源地是山西省介休市的绵山,不仅有着丰富的传统文化,而且有着独特的面食文化,在寒食节上发展起来的小吃,深受当地百姓和外地人的喜爱。寒食食品包括蒸寒燕、蛇盘兔,用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等,蒸熟后着色,插在酸枣树的针刺上面,装点室内,也作为礼品送人。其中多数寓意深刻,蛇盘兔,俗有“蛇盘兔,必定富”之说,意为企盼民富国强;子推燕,取介休方言“念念”不忘介推高风亮节等。

    本集节目中将带领观众在领略介休寒食节的民间文化活动的同时,展现山西与寒食节有关的美食小吃,各种富有地方特色的面食从原料的选择、加工、制作、销售、消费各个方面,展现在寒食节期间带动的农产品消费,展现通过清明寒食节给介休所带来的经济效益。