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[每日农经]探秘红骨山羊(2011.2.11)

发布时间:2011年02月12日 09:17 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    骨头乌黑的鸡称为乌骨鸡,并不稀罕,可你见过骨头是红色的山羊吗?牙龈、牙齿呈粉红色,连骨头都是红色的,这就是中国唯一的“红骨羊”。屠宰好的上等黑山羊羊肉40元一公斤,而连毛带骨的“红骨羊”活羊就卖到了125元一公斤。这究竟是种什么羊?

    2006年,弥勒县对辖区内畜禽遗传资源进行调查时发现,东山镇有一种山羊品种与该县长期畜牧的山羊不同,其骨头呈红色,牙龈、牙齿呈粉红色,羊肉的钙、磷含量低于普通山羊,锶、锌等微量元素含量则高出很多。据养殖户反映,早在80年代初,农户就发现有“红骨羊”存在,因为稀少,其市场价格较其它山羊高,养殖户从此遵循“红骨羊”羊群不与其它羊群混杂放牧的原则进行饲养管理,羊群始终保持自群闭锁繁育,经过当地民族群众长期饲养驯化,形成了如今的“红骨羊”类群。

    弥勒县农业局无法确定是种群变异还是罕见种群,于是采取了“保密政策”,对外界封锁了消息,活羊不准出县,接下来展开了一系列的研究、保护工作,“红骨羊”的秘密也随着科研进展慢慢浮出水面。红骨山羊主要分布于弥勒县东山镇,其体型结实,毛色呈黄褐或黑褐色,与普通山羊相比较,齿龈和牙齿较普通山羊偏红,屠宰后骨骼颜色呈明显粉红色,因此而得名。其肉质细嫩,味香可口,膻味较弱,为肉乳兼用型山羊品种。红骨山羊的牙齿、骨骼之所以为红色,是因为较高矿物质含量沉积所致。经检测,红骨山羊的屠宰性能、遗传性能、血液生化指标、矿物质含量等多项指标均明显优于本地山羊,其体内的锶含量较普通山羊高1至6倍。锶和其它人体必须的微量元素一样,在人体中的含量少,但必不可少。锶对维护骨骼强壮健康、预防高血压、刺激神经肌肉的兴奋等都大有帮助。

    2009年6月及11月,红骨山羊先后被列入了“云南省畜禽遗传资源保护品种”及《国家畜禽遗传资源目录》。其抗病能力强,性情温顺,耐粗饲,适宜放牧,也适宜圈养,合群性强,易管理,具有很好的推广价值和显著的经济效益,目前市场前景较好,供不应求。

    2006年以来,弥勒县实施保护性发展,先后在东山镇设立了2户核心群及7个保种区,现已发展至存栏4000多只。