[每日农经]消费观察：慧眼挑海参(2011.1.6)

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    刺参是海参的一种，主要有即食和干品两种，它的味道自然是海鲜味的，可在河北的秦皇岛地区，这里的刺参却是红烧肉的味道，不仅有排骨味的，还有鸡肉味的，这究竟是什么样的刺参呢？

    海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食。我国有海参140余种，其中以北方沿海产的刺参品质最好，主要分布于辽宁、河北、山东及江苏的近海区，也是唯一能生长在黄渤海区域的温带种类。河北秦皇岛沿海历史上就是刺参的自然分布区，发展人工鱼礁养殖刺参具有得天独厚的条件。为了培植野生刺参，当地在特有的南戴河海域投放了许多人工鱼礁和藻类，再由潜水员投放刺参苗，让这些刺参自由生长。人工鱼礁由于空隙多，表面积远比同体积的天然礁大，为海参和其它附着生物提供了大得多的生存栖息空间，为刺参的聚集、栖息和生长繁殖创造了良好条件，形成了相对集中的“海洋牧场”。而长在这种环境里的刺参不仅可以抵御自然风险，而且养出的品质也更胜一筹。

    近年来，海参产量供不应求，刺参的价格也不断上涨，2005年鲜活刺参的价格为100元/1kg左右，2008年鲜刺参的价格已升到180元/1kg左右，海参的各种加工品如盐渍品、纯干品等的价格更是持续居高不下。为了更好地发挥这种野生刺参的品质，当地还将这些刺参做成红烧、海鲜、蔬菜等六七种口味来，销售的价格也低于同类产品的10%，再加上其独特的品质和多种口味，有着较好的市场前景。

    本片将对养殖刺参进行采访，介绍其发展特色养殖现代农业、扶持农产品精深加工和销售以及促进农民增收的有益做法，以期对全国相关区域有所借鉴，发展生产，促进消费。