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[每日农经]原始森林里的畅销小果子(20111102)

发布时间:2011年11月02日 22:49 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 11月02日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 11月03日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  辽阔的呼伦贝尔大草原,美得让人看不到边际。一路向北穿过它,就是神秘得让人看不透的大兴安岭。而那里就是我们今天的目的地。

  记者:300年前,一支西伯利亚人,从勒拿河的上游出发,赶着驯鹿来到了大兴安岭深处的根河市,那么今天我是骑着马儿,穿越了呼伦贝尔大草原,也来到了这样一片神奇的土地上,在这里我看到了神奇的驯鹿,也看到这支鄂温克族现在的生活状态。不过今天我要带您找的是一些神秘的小东西。

  大兴安岭是个聚宝盆,遍地是宝。根河市就处于其北段的腹地,当地人的主要经济来源便是这得天独厚的自然宝藏。现在王月要带您寻找的第一种,就是只有指甲盖大,但每年却能给当地带来近3个亿产值的小果子。

  村民:很高端的一个东西了,它的营养价值非常高。外国人,包括吃西餐都吃这个。

  村民:这个东西就我们本地人能找到,你们外地人来,在你们脚下也找不到。

  村民们说的就是野生蓝莓。因为生长在北纬52度,全年平均气温零下5度的高纬高寒林区,它们为了抗寒冻,把自己隐蔽的很深。那么这茫茫的大兴安岭王月该从哪里着手找呢?

  记者:您看这就是进山的必经之路,这个跑山的人时间也不确定,去什么地方,我们也并不知道。所以我们在这里等一下,看哪个大哥带我们去采这个蓝莓。

  别看这里人不少,可都不愿意带我们进山。一来,顾不上,眼下九月初,山里的各种植物果实正成熟,但一个月后,将会大雪封山,必须抓紧时间采摘。更重要的是,蓝莓卖价高,发现它却很难,除了经验,还需要眼力,大家都默契的单独行动。经过王月的一番沟通,终于有一家人愿意慷慨带路。

  记者:我们今天早上5点钟就出发了。穿越林区的公路走了一个多小时,现在是来到了山脚下,我们的车现在没有办法往前走了,没有路了。那么从这里开始,我们即将进行我们的艰苦跋涉。

  记者:山上蚊子太多了,我已经咬了好几个胞了,我们现在差不多走了有2个多小时了,继续走吧。

  林区的秋天,蚊子是最繁盛、最厉害的。所以进山的老乡都把脖子和脸捂得严严实实的。就在王月低头抓耳挠腮时,发现了一片小红果,它们会不会就是即将成熟的蓝莓呢?

  记者:您我手里这些小果子很可爱把,当地人用它来酿酒,或者是制作饮料。……好酸。不过你要是以为这就是我们要找的小果子,你就错了,咱们还得往深山里走。

  蓝莓,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,很多国家都在发展人工栽培。但它对土壤要求极高,不仅有机质含量要丰富,还要为酸性,所以至今我国蓝莓的人工种植面积仅为5000亩。而野生蓝莓主要分布在大兴安岭,虽产量不少,可找起来就像大海捞针。不过老乡们告诉王月,其实是有诀窍的。

  村民:你看这个沟塘,一般沟塘进去,有枫桦条的地方……我们管它叫黑桦条子,这个的形状有点像小桦树。就这地方里面有蓝莓秧子。而且这里面的果实,豆长得还大。它适合土层不能太薄的地方,你看就那个长毛草的地方不愿意长。

  记者王月在大家的指点下,终于发现了它们的身影。

  记者:一颗、两颗、三颗……我觉得我根本不是在采蓝莓,我是在数蓝莓。

  野生蓝莓属于矮脚蓝莓,树高才30多厘米,和人工种植的比起来,果子稀疏、偏小。要想快速采完它,当地人会借助一种特殊的工具。

  大姐:我们都用这个撮子。不会伤害,你看这个一撮,正好就把尺度让过去了。不影响第二年的生长。

  有了这个采摘工具,每人每天能采四五十斤上。可采这么多的野生蓝莓,要销售到哪里去?鲜果的保质期短,会不会还未等售出,就坏了?

  村民:这东西价格昂贵,这一大圈,都是收这个的。

  在根河收的人比采的多,为了能抢收到更多蓝莓,林区里每5公里就设有一个像这样的蓝莓收购点。

  收购商:有时候两三吨,有时候千十来斤,说不准。现在22一斤。

  据了解,野生蓝莓和人工蓝莓比起来,水分和糖都要少,吃起来口感很酸,当地人要鲜食都必须伴上白糖。那么它为什么如此强手呢?原来,野生蓝莓水分少,淀粉却很多,很利于发酵,主要用来加工果酱、饮料等

  老板:大兴安岭的野生蓝莓,国内市场的需求量非常大……像上海的、广州的、北京的,这些收购商都到这里来收。我们每年能收200吨左右。一年能有一千七八百万产值。

  游客1:有点酸,但蓝莓汁挺好喝。

  游客2:纯天然的饮料,真是原生态的。

  不仅原生态,蓝莓中的花青素有很好的抗氧化、抗衰老、预防心血管病的作用,而花青素主要就集中在蓝莓果皮上。高纬高寒的生长环境,让野生蓝莓的果皮较厚,因此,比人工蓝莓的营养价值更高。

  局长:野生蓝莓来说,分布面积就达到了54万公顷。现在根河能够收购上来的量能达到6600吨。它的产值就是2.4个亿。

  今天王月要找的是一种能像瓜子一样嗑着吃的独特松子,和生长在平地的蓝莓不一样,它长在海拔1000米的山坡上。发现它很容易,但上山的路十分艰难。

  眼前这条小河,是上山的唯一捷径,河水看上去浅浅的,但老乡说石头下是沼泽,而且河水冰冷刺骨,掉下去就很危险。森林里很重的湿气,让脚下本就走不稳的独木桥,更加湿滑,我们只能依靠这支木棍支撑前进。

  而越往上走,随处就能见到这样的小山丘,不小心踩到的话,它可不是好惹的。

  记者:我身上怎么这么多的蚂蚁。我从来没见过这么大的蚂蚁窝。

  森林里的困难让王月应接不暇,好在走到半山腰时,她总算看到了路标。

  记者:我刚才在路上就发现好几个像这样的帐篷。您看看,刚才那位大哥告诉我,这个就是跑山人,在山里临时的一个住所。由于这大兴安岭实在是太深了,他们离家非常的遥远。所以他们就会搭上这样一个帐篷,每天晚上就会住在这个地方。

  大兴安岭属于落叶林带,地上都是厚厚的落叶,走上去深一脚浅一脚,让人觉得不踏实,有时落叶下是溪流、有时是石堆,稍不留心就会崴脚摔倒。但这对常年跑山的人来说就如平地一般。

  记者:走太快了,都有点跟不上了。您看这个草都有我这么高了。01:21 王月:还有多久阿?跑山人:走到头,上山还有四五百米。

  跑山人:这个还不算太高,太陡的比这个高多了。有的几乎能爬着走。

  跑山人从临时帐篷到目的地,来回有四五公里,天气好时,为了多采点还会跑得更远。据说,这种松子可是松鼠的最爱,那么看见小松鼠,目标肯定不远了。

  跑山人:小王这就是你要看的小东西。

  记者:真的很不容易,我们从早上5点就出发了,爬了5个小时到山顶就是为了寻找它。不过您千万不能小看它,这理得松果可是大有来头的。

  跑山人:那可不是,它养育了三分之一的根河人。一个月我们要挣到一两万块。

  这野生松籽的经济价值的确不斐,可您仔细瞧瞧这松树,怎么像散着的孔雀尾巴,一点没见着大雪压不倒的气势呢?

  局长:宴松不成材。他不能够作为建筑用。它主要使用宴松松树籽。……松树籽含有不饱和脂肪酸比较多,像亚油酸、亚麻酸之类的,并且它含有维生素E……所以它对软化血管比较有好处,防止动脉硬化。……它的含量比其他的松子要高一些。

  原来这就是大兴安岭有名的偃松,它没有主干,属于灌木。冬天时,会匍匐在地面,被冰雪完全覆盖,春天到来时,又会从地上挣扎着站立起来。坚韧的品格同样不可小看。

  松籽包裹在松树塔里,成熟后的松树塔鳞片很硬还往外翘,如果不从尾部顺着往前撸,就很容扎伤。快看看老乡摘起来多麻利。

  记者:像您这样,一天可以摘多少?

  跑山人:一天要在这里住的花能采4麻袋,5麻袋吧。

  王月:一麻袋多少斤呢

  跑山人:一麻袋130斤。

  在森林里活动全靠徒步走着,这么多松籽一个人怎样才能运下山呢?王月正不得其解时,看见不远处一群人在热火朝天忙活着什么,原来是在打松籽。

  记者:为什么在这个地方加工啊?

  师傅:这个塔现在离公路太远,加工以后轻巧、方便一点。这个塔离公路有5公里。130斤左右,加工完了40斤。

  尽管这样下山一次能背更多果实,还能避免被外翘的鳞片扎伤,可跑山人每次还是会留下小部分松树塔,目的就是直接销售给游客。

  游客:我们是咬着吃的。记者:有没有抱着松树塔嗑过?……从来没有。

  游客:从石家庄过来的,挺好吃。人也挺好,东西也挺好。

  经销商:一天咋也卖个一二百斤,三四百斤,最少的了。

  记者:一年卖这个,赚多少钱?

  经销商;能赚个两三万块钱吧。

  刚采下来的松树塔,颜色发青,闻上去还有些刺鼻。而眼前这些色泽油亮,松香扑鼻的松树塔,是谁也抵挡不住的诱惑。你知道它怎样做出来的吗?

  记者:当地人喜欢用白水来煮着吃。然后放完松果后,再加上一点点盐,大哥,这一过大概放多少盐?

  当地人:放两斤就可以了。……再放上小叶草。

  记者:这个草好香啊。放这个是为了更香吗?

  当地人:是为了吸松果的油。

  仅用盐和草,焖上两小时,香喷喷的松塔就可以出锅了。怎么样,够原生态吧。

  当地人:小王,尝尝吧。

  大兴安岭的偃松松籽虽不及常见松籽的一半,但籽粒饱满,味道香浓,最妙的是皮儿薄,可以像嗑瓜子一样嗑开,不过到底该怎么吃呢?

  游客女:不会嗑,就是全都扔到嘴里一起嚼。

  游客男:小松鼠搬抱啃式。

  你看松鼠啃、囫囵嚼各种中都有,还是让我们现学现用的记者王月来给您演示个明白吧。

  记者:吃松塔,还有一定的讲究,首先你要选择松子的大小。来我教教您,选这个松皮笔比较宽比较大的,它里面的松子就比较大,相反里面的就相对小一点。在吃法上也有一定的技巧,剥开松皮,拿出松籽。松子又一头大一头小,咱们就嗑大头的部分。您听,咔的一声,松籽就很容易取出来了。

  现在根河市每年的松树塔产量达2000多吨,除了直接销售给游客的500吨松树塔,其余的打成松籽销往韩国,能给当地带来5000多万的产值。

  记者:300年前,鄂温克人来到了这里,或许在那个时候,蓝莓和松子仅仅是他们充饥的食物,但是没有想到现在这两样小东西,却给他们带来了巨大的财富。希望能在当地资源保护的前提下,蓝莓和松子能够有多元化的发展,给当地带来更多的效益。

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