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[每日农经]个儿大的螃蟹俏市场(20111027)

发布时间:2011年10月28日 09:29 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 10月27日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 10月28日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  施贤惠:张苑,来到巴城,这阳澄湖大闸蟹是一定要品尝的。

  张苑:不是阳澄湖蟹好,此生何必在苏州。这阳澄湖大闸蟹早已是名声在外了。

  施贤惠:对啊,今年阳澄湖大闸蟹不光品质好,你有没有发现它和往年有什么不同呢?

  张苑:哎,你这么一说,我发现今年的个头是不是比往年要大一些啊。

  施贤惠:对。

  张苑:你太客气了,你故意跳的大的来招待我。

  施贤惠:还真不是客气,今年大闸蟹就是比往年要大一些。不信,我带你到市场上看看去。

  两人来到昆山巴城镇的一个大闸蟹交易市场,只见专门经营大闸蟹的门店一家挨着一家,赶紧走进去了解一下情况吧。

  张苑:你看这笼里的螃蟹的确够大的,我觉得得有半斤重。

  光说不算,爱较真的张苑还专门请工人师傅捆上几只,拿到称上称一下看看每只蟹到底有多重。先来称只公蟹,你看,这只公蟹重0.28千克,也就是5两6,是够大的。再来称一只母蟹,呵,这只母蟹重0.20千克,也就是4两4,的确不小啊。

  张苑:不过是不是专门放进去的啊?

  施贤惠:放到暂养笼里,虽然也会分一下规格,但是今年螃蟹整体比去年大,要不咱们再到湖面看看。

  江苏昆山的巴城镇地处阳澄湖东湖区,是有名大闸蟹之乡,都说今年的螃蟹个大,那这湖里的大闸蟹到底长得怎么样,为了消除张苑心中的疑虑,老乡特意从水中捕捞起一网大闸蟹。

  张苑:这一网打上来的,不仅非常多而且很大,看到没有,你看,这真是新鲜出湖的阳澄湖大闸蟹,虽然这一笼捞上来的也有稍微小一点的,但是平均个头都能达到我手上这么大的。

  施贤惠:怎么样,张苑,这回你该相信了吧。

  张苑:这回真的是心服口服。

  经过几次三番的了解,张苑终于相信了今年阳澄湖大闸蟹个头确实比往年要大一些,不过,为什么今年的蟹会更大呢?

  上海海洋大学水产与生命学院教授   王武:今年上半年雨水比较少,咱们江南地区的水利条件非常好。

  苏州昆山巴城镇大闸蟹协会荣伟:应该说今年全国各地旱的地方比较多,但是我们这个地方应该说没什么影响,在六七月份的时候气温比较高,那个时候正好是螃蟹生长最旺盛的时候,气温一高有利于它的的生长,所以今年螃蟹的个头要比去年大。

  专家还介绍说,除了天公作美,科学合理饲喂、控制蟹苗投放数量才是大闸蟹个大的关键因素。

  上海海洋大学水产与生命学院教授   王武:我们阳澄湖有句谚语,叫蟹大小看水草,水草多 它的环境条件好,它浮游生物 饵料生物就多,小鱼小虾就在水草里面,水草多蟹肯定大。

  为了增加网围里的水草量,在螃蟹生长初期,渔民都会投放很多水草进去,为螃蟹的生长提供有利的环境。到了生长育肥的季节,还要投喂螺蛳、小鱼小虾等饵料,这样长出的螃蟹个头大品质好。不过,即便这样,蟹苗投放的密度还要合理控制。

  苏州昆山巴城镇大闸蟹协会荣伟:每亩水面控制在450个左右,因为太多了它长不大。

  上海海洋大学水产与生命学院教授   王武:原来一亩水面要1200只,甚至2000只 最多3000只,那螃蟹肯定长得小了。

  养殖户:投放多了螃蟹就长不大,就卖不上价钱。

  苏州昆山巴城镇大闸蟹协会荣伟:要是2两多一点的螃蟹,20元钱就能买到一个,但是要长到4两以上的话,那价钱就不得了,最少要80元一只。

  原来这大闸蟹是按个头定价格,每重一两,价格可就成倍的往上翻,那大个的螃蟹进入市场以后,表现怎么样呢?

  经营户:越大的蟹价钱越高,半斤以上的公蟹要卖138元一个,3.6~4两地母蟹也要卖138元一个。

  经营户:我们这批货是一个香港老板订的,他们每只蟹都要半斤以上。

  听听,这价格可是够高的,不过每到秋高气爽、稻香蟹肥的季节,仍有大批的游客来到巴城镇品尝阳澄湖大闸蟹的美味。

  消费者:大个的螃蟹肉更鲜美,黄多,我们都喜欢吃。

  消费者:肯定是喜欢吃大的,大的黄多、膏多。肉肥,味道更好。

  消费者:今天我们吃的话,公蟹在半斤左右,母的稍微小一点在四两多一点,这样吃一对的话,在180元左右,我觉得还是物有所值的

  眼下正是吃大闸蟹的好季节,今年大个的阳澄湖蟹销售非常火爆,看看这些送货单就明白了。

  张苑:随着阳澄湖大闸蟹的名气越来越大,它的销售方式也是更加多元化,你看我身边这些大闸蟹就是消费者通过网购的形式来够买的,看看,有辽宁的。有湖南的还有天津的,真是销往全国各地。

  科学的喂养、低密度的放苗让阳澄湖大闸蟹外在的个头的的和内在的品质都有保障,整个大闸蟹产业也得到了可持续发展,最终受益的当然是养殖户。

  经营大户施炳兴:我大概收够了50多家吧,我们是公司加农户,

  养殖户:我们就是阳澄湖的老渔民了,承包了20的水面,一直在这里养螃蟹的,收购的时候,到季节的时候,有大公司来收购的,不用我们到市场上去卖,很省事的。

  养殖户:一年下来我们能收入十多万元钱。环境也好,水质好,螃蟹个头长得特别大。

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