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农产品宝岛印象(7)赚钱的“乌金”(1月25日21:47)

发布时间:2011年01月24日 15:29 | 进入复兴论坛 | 来源：CCTV-每日农经

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台湾生产乌鱼，不仅口感好，营养丰富，还深受消费者的喜爱。乌鱼全身都是宝，乌鱼子、乌鱼腱、乌鱼膘被称为“乌鱼三宝”，其中乌鱼子价值最高，有“乌金”之称。因此，乌鱼对渔民来说有“年终奖金”一说。

乌鱼子本身含有丰富的营养成份，具有高经济效益，不仅是台湾传统美食，更具有台湾文化特产的代表性。现在台湾乌鱼养殖者利用传统手工制作方式，将乌鱼子加工成乌鱼子食品，不同于平时大家常见的鱼子酱，但它的售价达每斤千元以上，带来了高收益，也让当地的乌鱼养殖户得到了好的效益，同时带动了当地乌鱼的养殖。

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