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[每日农经]与众不同的“蛋糕”(2011.1.13)

发布时间:2011年01月14日 08:59 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    联系方式:海南省海口市 海南魁北克海洋渔业有限公司 4006683068 0898-36606999

    调理食品,对于大多数消费者来说,听起来还比较陌生,它是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料,经前期处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下储存、运输和销售的包装食品。如将一条鲜鱼进行一番调理之后,不仅价格会有很好的优势,而且市场更容易推广。

    在海南,这些调理食品有的是用淡水鱼如鲷鱼做的,也有一些是用海水鱼加工而成,它们共有的特点就是做工精致,工序讲究,种类有鱼扒类、蛋糕类、面包类等,不论哪个类别,都有黑椒、蒜香、烧烤、咖喱等八九种不同的口味。不仅如此,为了保障调理鱼产品的安全性,当地还从源头抓起,从备案养殖基地的育苗到养殖、捕捞、运输、生产加工、分销,直至最终送到顾客手中的这一系列过程都可以进行追踪管理,建立了完善的食品安全追踪管理保证体制。

    做这些调理产品的原料鱼原本每斤只卖二三十元,可是进入调理工序,都会选出鱼的精华部分单独加工,进行整割、制形、调味、冷冻之后,不仅最好地保持住了鱼的鲜美,而且每斤的销售价格摇身一变就翻了一倍还多。如今,这种用鲜鱼做成的调理食品不仅销往国内许多超市,还远销到美国的各大商超如沃尔玛、高档商店及西餐厅等,成了市场的新宠。