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[每日农经]化害为利的鳡鱼(2010.12.14)

发布时间:2010年12月15日 09:24 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼等。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起,与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍为淡黄色。生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,最大的体长能达到2米左右,重60公斤。常袭击和追捕其它鱼类,一旦受其追击就难有逃脱者,属典型的掠食性鱼类,是名副其实的“水中老虎”。鳡鱼又为上等食用鱼,其肉味鲜美香肥,肉细刺少,富有营养,肉含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。每百克肉含蛋白20.8克、脂肪5.4克。其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症。鳡鱼深受广大消费者的喜爱,市场售价20元一斤。