优质牛奶哪里来(5)优质牛奶来自挤奶大厅

    （主持人）今天我们继续《优质的牛奶哪里来》系列节目，人说好牛是七分养，三分挤。挤奶是牛奶生产的关键阶段，优质牛奶可以从奶牛生活的舒适环境里来，从饲料中来，能从奶牛的保健获得，还能从群体改良上来，到了这一集，当奶牛进入挤奶大厅，优质牛奶就要从一个完美的挤奶过程中获得了。

    每天早上10点半，广东佛山南海实验学校的小学生们在课间都要喝上一盒学生奶。

    （采访）小学生们：好喝

    牛奶营养丰富，被称为最接近完美的食品。从奶牛身上把奶挤出来到小学生拿到这盒保证质量的奶，高品质牛奶生产的第一步在养奶牛的奶源基地，品质的保证也是在奶源基地。

    晚上7点开始，广东风行牛奶的学生奶奶源基地珠江牧场，大功率风扇并排着开始动起来，朝着等待挤奶的奶牛身上吹。

    挤奶班的班长，兰海平也在做着挤奶前的准备工作。

    早上9点半，一辆奶车会开出奶源基地，把奶送到乳品加工场。

    （采访）陈厂长：根据客户的需要，还有我们那个鲜奶的生产量来决定的，基本上每天的奶都不超过24小时，都会运到客户那里。这个主要是从确保牛奶最新鲜那个角度去考虑的

    从奶牛挤奶的那一刻到原料奶运送往乳品加工场，珠江牧场保证不到24小时。因为牛奶只有新鲜才最有营养，味道也最好。

    （采访）陈厂长：牛奶实际我们喝的，要讲究新鲜，然后我们希望到我们消费者的口中又新鲜然后又卫生是最好的。乳品厂确确实实有杀菌设备，但是，你的基础如果不好的话，奶的味道、包括它的品质是有变化的，即使经过后续再多的杀菌过程，那么它的品质也没有我们基础做的好的时候，它产出来奶的品质好，口感都不一样的。而且营养成分也不太一样。

    奶源基地生产的叫原料奶，原料基础好，经过加工后的牛奶的新鲜程度高，口味好，营养也高。

    要说消费者重视牛奶的质量，乳品厂同样重视，而奶源基地对牛奶质量的重视程度只能加个更字。小牛从牧场里出生，精心饲喂养大，1年半奶牛产犊后，才进入产奶期。见到牛奶也才到牧场见到效益的时候。

    （采访）陈厂长：如果奶里边的理化指标如果低的话，乳品厂会给它降价。那么微生物指标如果说也差的话，也会给它降价，那么牧场的利润就会减少很多。

    牛奶里面的营养成分够不够看的就是理化指标，这些指标与奶牛饲喂饲养等很多因素有关系；而微生物指标主要就指的牛奶里面的含菌数。牛奶里的含菌数大多是挤奶后才有的，跟挤奶有直接的关系。

    （采访）陈厂长：从原理上分析，那么我们说健康的牛，健康的乳房，它从牛乳房挤出来那一刻基本上是没有菌的，这些细菌污染完全是从后边的过程产生的。