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    古老的北京，年轻的北京，吃在北京。

    爆肚卤煮羊蝎子，豆汁焦圈大碗茶，烤鸭肉饼糖葫芦，这些老北京美食都曾在这座城市独领风骚。而说到吃在北京，就不得不提到一条街。

    消费者：一条街都是吃的。

    消费者：想吃什么都有。

    消费者：饮食餐饮汇聚的地方。

    消费者：不是说是北京的食堂嘛。

    消费者：簋街。

    消费者：簋街。

    消费者：簋街。

    消费者：簋街。

    深夜的北京城正进入睡眠，而此时，簋街刚进入狂欢，在京城食客眼里，这里是天堂。在这条长度不到2000米的街上，汇聚了130多家餐饮企业，其密度之高，名气之大，在全国都几乎找不到第二条食街可媲美。

    烹饪协会副会长边疆：夜文化食街，也是中国人的这种习惯，簋街是全世界最亮也是规模最大的一条夜市美食街。

    簋然已经成了北京的一张都市名片，而很少有人知道，这条街的背后有一个人功不可没，甚至有人说，如果没有他，就没有今天的簋街。

    簋街商户：其实作为商户我们心里也听感激他的，很多事情都是他带头在做。

    簋街商户：回过头看，对簋街的今天起到了至关重要的作用。

    烹饪协会副会长：没有花雷，簋街可能不会像今天这样好。

    花雷是谁？为什么说没有他就没有今天的簋街？

    2013年8月27日，记者在一个体育馆找到了他。

    花雷酷爱足球，因为踢球也结识了很多朋友，但大部分人记住花雷先是记住他的名字。

    花雷：其实百家姓里面有，苗凤花方。有一次我跟苗圃坐一起，她说你怎么姓花啊，我说我姓花，叫花雷。她说你干什么的，我说我开饭馆的，她说开饭馆的姓花就花家怡园。我说那是我开的，你看这事。

    的确，如今让花雷名声在外的是他一手创办的花家怡园餐饮公司，这个坐落在四合院里的餐厅给花雷带来了名气和财富，而这财富的起点就是簋街。一个人和一条街到底有什么故事，为什么说没有花雷就没有今天的簋街？而这还要从簋街的一道著名美食——麻辣小龙虾说起。