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清晨8点，这家餐厅的厨师和员工就开始练敲鼓，因为老板张嵩要求厨师不但要会烧卤，还得会敲鼓。
孙福振：在别的地方没打过鼓，跟做我们这行好像挺远的。
杜东旭：在别人眼里有点怪怪的，大家就觉得可能有一些不理解。
张嵩觉得厨师敲鼓既能锻炼身体，又能鼓舞士气，像这样的主意张嵩满脑子都是，他想的招谁都猜不透，但是却每一次都能赚大钱。
王铁：你想到的东西人家早就想到了，等人家想到的东西你都不敢去想。
员工：只要你接触了，只要是稍微有点一两句话，一沟通，你就感觉他那个智商，东北人说有才，才能展现出来。
记者：他有才吗？
员工：有才，相当有才了。
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张嵩入行6年，他的餐厅就达到了上亿的规模，在整个东北都是块响当当的招牌。
辽宁餐饮烹饪行业协会吴晓昕副会长；福德汇应该说是我们辽宁餐饮业这样一个领军的企业，张总也是我们的领军人物。
中国烹饪协会边疆副会长：张嵩这个人也是思想非常活跃的一个人，这个企业家他是具有现代意识的，就像下一盘棋，这个棋手应该是高手，他才能够运作好这些企业。
但是这个人人佩服的餐饮高手，在面对记者采访时，却表现出完全不同的一面，让记者非常意外。
张嵩：在大学毕业的时候??完了，完了。我这么说话行不行？完了，在??不行了不行了，卡。
面对镜头，张嵩半天也说不出一句话，第一天的采访只好中断。
记者：什么原因？
张嵩：不知道，怎么办？
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第二天，为了采访能顺利进行，张嵩特意让员工准备了一套秘密武器。
记者：这是什么东西？
员工：咖啡大道。
比利时咖啡壶，酒精灯，在采访现场煮咖啡，记者还是头一次碰到。
张嵩：闻着咖啡的味就安静。
张嵩告诉记者，他得喝着咖啡才能找着说话的感觉。他平时也想得多说得少，就整天呆在咖啡厅里。眼前这个性格内向的人，让人无法和那个大家口中怪招频出的老总联系起来。喝着咖啡，张嵩逐渐打开了话匣子，他告诉记者，自己曾经是个文艺青年。玩乐队，弹吉他，写过100多首歌。直到现在，他看到乐器还是会很兴奋，从来没碰过的三弦，他也非得试一试。
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