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　　每日农经-两岸情 台湾纪行（5）晒出来的关庙面-20120917

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　　关庙面原名“柳仔面”，当地人习称大面，是台湾地方名产，为台南县关庙乡闻名的手工面，与凤梨、竹笋并称“关庙三宝”。它最大的特色就是利用充足的自然光曝晒，且关庙水质佳清澈，形成关庙乡另一种特色。一般的面食错过最佳的蒸煮时间就会变稀变软，关庙面则久煮不烂，久吃不腻。关庙面有时被制作为关庙卤面，常会被当地人做为招待宴宾与祭祀之用。