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每日农经-两岸情 台湾纪行(3)没有浪费的虱目鱼-20120913
虱目鱼是台湾最具代表性的食用鱼种之一,素有“台湾家鱼”,“台湾第一鱼”之称,已有300多年的养殖历史,在台湾南部,是很多渔民多年来的主要生计来源之一。虱目鱼又名塞目鱼、海草鱼,它的外表奇特,体呈梭形,体背绿色,腹部白色,体被细圆鳞。不仅如此,它的肉质细嫩,味道鲜美,吃法多样,可煎、烤、煮、炸、醃、蒸,非常受消费者喜爱。如今,它已更名为“状元鱼”,成功销售到苏州、上海等地。