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　　首播：　CCTV-7　04月17日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　塘鳢鱼属于野生鱼类，生性较为凶猛，爱吃虾类，堪称浅水滩中“小霸王”。近些年由于野生塘鳢鱼资源日趋枯竭，捕捞产量远远不能满足市场需求，价格也一路走高，出水价卖到100元左右一斤。 去年，当地已经研究成功塘鳢鱼的人工养殖，2012年预计生产100万担塘鳢鱼，3年内欲达到鱼苗1000万尾。 因为大嘴小尾巴，短胖的身体一段肉,黑褐色的细鳞有点扎手，外形的不佳，又被称为“丑鱼”，但论味道却是河鲜中的佼佼者。尤其是春初油菜花开时称“菜花塘鳢”，肉质更是细嫩鲜美，是餐桌上的佳肴。它脸颊两边的两片腮肉，被人称为“肉豆瓣”，是鱼全身之精华，食后难忘。除此之外，红烧、白汁、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜。此鱼还有一个特点，仅在春季有,5月过后便很难再觅其踪影。 塘鳢鱼属于鲈形目塘鳢鱼科，为暖水性海水或淡水小型鱼类。生活于海水的种类大多栖息于沿岸浅滩、石砾、海藻或珊瑚丛中；生活于淡水的种类则栖息于湖沼、河溪的底层及泥沙、碎石、杂草相混杂的岸边浅水处。在我国，主要分布在江浙一带。