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[每日农经]全国农产品金秋展销行-陕西:俏销的荞麦(20110915)

发布时间:2011年09月16日 10:25 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 09月15日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 09月16日 13:22  >> CCTV-7点播入口

  记者:来到陕西省的定边县随处可以看到这样粉红色的小花,您看特别的漂亮,我现在是置身于花海,一望无际呀,这种花到底是什么植物啊,当地的种植规模如此之大呢,我打听了一下它是当地的一种支柱产业,它是荞麦。

  荞麦是一年生草本双子叶植物。它分为两类,即甜荞和苦荞。甜荞属异花授粉作物,籽粒为三棱形。苦荞属自花授粉作物,籽粒表面有三条腹沟。而陕西省定边县种植的荞麦它的花是粉红色的,所以,确切地的说,它应该叫红花荞麦。红花荞麦是甜荞中的一种。

  陕西省定边县种子管理站 高级农艺师 苗仲学:定边是红花荞麦的原产地,咱们这个地方7、8、9这三个月雨水比较集中,昼夜温差大。正好与荞麦的生长习性相吻合,这就是决定了定边红花荞麦它具有独特的生产优势跟商品优势。

  记者:现在这些荞麦还没有成熟,不过您看,上面结出来的这个红色的小颗粒,就是它的果实了。咱们拿一个看一看。您看这白白的,这就是它正在灌浆。那么据了解半个月以后当他们成熟的时候,这个粉红色就会变成黑色那个时候就可以进行收获了。

  这就是成熟后的荞麦,果实颜色发黑,呈三角形,被一个硬壳包括,去壳后就是荞麦米了。定边荞麦以其粒大、皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势而著称。曾被国家农业部评为“优质农产品”。

  记者:收获后的荞麦晾干后运送到这里就可以进行加工了,您看到我身后的这台机器了吗,这里是加工的第一步--初次清理。

  初次清理后再经过去石、抛光、筛选、脱壳,然后就是磨面分级了。

  记者:您看我们面前这个大机器了吗,外边看上去特别简单,但是里边构造特别复杂,您看这是什么呀,筛子,筛面用的,这个机器里面有18层这样的筛子,而且从上到下这个网眼是依次越来越小,根据网眼大小不同,面粉被分成了不同的等级,最后呢就分流到这样的管道当中。

  荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律,也就是外层的营养成分最高,向内逐渐降低,到中心部分最低。

  陕西省定边县某荞麦加工企业 技术员 李程:生产出来的面粉有两个等级,一级和二级。一级面粉一斤可以卖到5块,二级面可以卖到两块五。

  一级荞麦面粉的价格比普通小麦面粉的价格高2倍还多。从颜色上看,一级荞麦面粉确实比二级荞麦面粉要白一些。无论是一级面还是二级面在当地都可以加工出不同的美食。

  李程:来云飞尝尝我们荞麦面做的面食。

  记者:哎呀太好了,这个口感不错。

  李程:再请你尝尝这个。

  记者:这个也挺好吃的,但是总感觉他们的口感不太一样。

  李程:不一样就对了,这个是一级粉做的,这个是二级粉做的。

  记者:不过我个人还是喜欢吃这个一级粉,它比较细腻吃起来口感。这个二级粉吃起来稍微有点粗。

  李程:会吃荞面的人可能更喜欢吃二级粉。

  记者:这是为什么呢?

  李程:二级粉含蛋白高,含蛋白15%,一级粉含蛋白低,含蛋白10%。

  记者:您看,一级粉的口感好,二级粉是营养高,消费者您要选择吃哪一种呢还要根据自己的口感和喜好。

  不管是一级面还是二级面,由于它特有的营养和食疗作用都赢得了消费者的喜爱。

  消费者:荞麦我们经常吃。营养价值高,对身体也好。

  消费者:荞麦食品挺好,降血脂降血压。

  消费者:我是陕北人,从小就吃这个荞麦面,但是总是吃不够。

  消费者:我一直在国外留学,一回到家乡最想吃的还是荞麦面。

  消费者:荞面是我们陕北的特产,也是我们陕北的骄傲。

  荞麦是营养价值高、保健功能强的优质农作物,富含蛋白质和多种维生素,对“三高”症状有很好的预防保健作用。荞麦面粉的优点很多,但也有缺点,就是保质期比咱们常吃的小麦面粉要短一些,咱们常吃的小麦面粉保质期是一年,而荞麦面粉只有半年。还有就是它的售价比较高,消费者能接受吗?

  消费者:价格是有点贵,但是吃了对身体有好处,尤其糖尿病的人。

  消费者:我外婆年龄大了有高血压,这个荞麦里面含有芦丁,这个芦丁对高血压还有糖尿病都特别有疗效,所以我经常去买这个荞面。

  陕西省定边县某荞麦加工企业负责人 李和青:我们每年能生产荞麦原料8千吨,产面粉4800吨,年产值8100万。没有脱壳的荞麦原料可以远销到日本和俄罗斯。

  以前,荞麦作为一种粗粮在粮食中的地位较低,而近年来随着荞麦科学研究及开发新产品工作的深入,荞麦的医用价值得到了重新认识。面对荞麦市场的突起,受益最大的当然还是当地的种植户们。

  种植户:我家种50多亩荞麦,荞麦价格每斤3块3,我家平均就是收入就是5万多块钱。

  种植户:我今年就是种了一百多亩地,所以今年价格肯定还是挺不错的。

  记者:通过这次来定边我了解到,这随处可见的不只有这粉红色的荞麦花,还有就是大街小巷的荞面馆了,如果您没有机会来定边品尝这里荞麦做的面食也没有关系。因为当地的红花荞麦产业发展的特别红火,这荞麦面做的面粉也远销全国各地,说不定您吃的荞麦面就是产自于定边。

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