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[每日农经]全国农产品金秋展销行-陕西:分级卖的"金豆豆"(20110914)

发布时间:2011年09月15日 16:44 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 09月14日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 09月15日 13:22  >> CCTV-7点播入口

    陕西榆林市定边县民间艺人 贺改明、牧彩云夫妇: 定边到处都是宝,洋芋疙蛋产量高,洋芋风味小吃很可口,外地人一吃不想走。

    云飞:牧老师,打断一下,您不是教我唱陕北说书吗,怎么着张口闭口都是洋芋呀?

    牧老师:洋芋就是土豆,是我们这里的特产,现在正是收洋芋的时候,洋芋好得很,不信你可以去地里看一看。

    云飞:土豆,这有什么好看的呢?

    虽说土豆在人们的日常生活中并不起眼,但是云飞来到定边的农田里却有了意想不到的发现。

    云飞:正赶上收获土豆,师傅,开车。

    收土豆机机器收获土豆一组画面展示。

    云飞:您看这土豆收获机一趟走过,土豆完好无损的就刨出来了,咱们看看这土豆的个头。

    农民:我这有大的,我这个更大,我这两个都很大,我这一筐都是大的。

    云飞:这土豆个头真是不小。

    种植户王世贤:大还不是我们的特点,主要是我们的土豆好吃。你想不想吃?

    云飞:当然想吃,不过这田间地头的又没有锅,怎么做呀。

    种植户:这简单,保证让你吃到原汁原味的土豆。跟我来。

    两人在沙地上挖坑,点火,放柴火烤土豆。

    真没想到,王大哥就地取材,用这种独特的方式烤土豆来招待我们,这种方式真算得上原生态啦。

    云飞:经过半个小时,土豆终于可以吃啦。

    种植户:熟了,你尝尝。

    云飞:虽然有点糊,但是很香,味道沙沙的,面面的。好吃。为什么这么好吃呢?

    定边县农业技术推广站,高级农艺师龚万祥 :我们种植的主要是紫花白品种,我们当地的昼夜温差大,所以非常适合土豆营养成分的积累,还有我们的土非常特殊。沙质土对它生长确实有利,利于排水,而且让它生长膨胀不受影响,所以土豆椭圆形,沙主要还是淀粉的积累所以吃着口感会沙沙的。

    定边所产的土豆淀粉含量可达16%,每年的8月底开始收获,一直可收获到10月底,由于当地种植面积非常大,达到120多万亩,所以即使收获结束后,当地土豆交易在市场上还能延续到来年4月份。

    云飞:你看到刚才的一辆辆拖拉机了吗?这里是当地的交易市场,看看土豆送到这里来要怎么进行处理。

    农民:我们这个土豆分3个级别,像这种小的不够3两的就进这个袋子,像这种大的,3量以上的进这个袋子。一个是3两以上的放到一个袋子里,3两以下的放到另一个袋子里。还有就是畸形的放地上。

    定边县白泥井镇瓦窑坑村村支书强兴昊:它们品质都是一样的,大的更好做菜,三两以上的卖每斤6-8角,送到超市和农贸市场,三两以下的卖每斤3-4角,送到薯片加工厂。 畸形的过去都为猪了,现在送到淀粉厂加工成淡粉和粉皮。3两以上的占60%,三两一下的占30%,畸形的占10%。

    定边县白泥井镇党委副书记曹瑞: 我们这里的市场,在土豆收获初期,每天的交易量能够达到700吨,在土豆收获的高峰期,每天的外销量能够达到1000吨,销往全国各地。

    3量以上的土豆由于个头大,好操作,所以最适合做菜用。土豆不仅是很好的蔬菜,

    也可以作为,主食,它淀粉含量丰富,还有各种营养当地的餐馆还开发出土豆宴,利利用巧妙做法,即使一桌都是土豆做的菜,也不会让人觉得乏味。

    消费者;我特别喜欢吃这个蔬菜土豆泥,因为当地的土豆口感比较好,沙沙的 糯糯的,入口即化,口感比较沙沙的,老人小孩都比较喜欢吃这个,现在已经形成了土豆宴,我们经常招待朋友呢,都拿土豆宴招待,好吃,有营养,在家就经常做,被称为地下苹果?

    厨师长;我们的土豆能做120多道菜?形成土豆宴。有100多元的也有上千元的。

    云飞;除了三两的好的,还有一些被调出来的?有的是畸形的,有的是绿色的,还有的是不合要求的,这些难道就不要了吗?

    强兴昊:这个过去给猪吃,现在有了加工厂。我们就给他们送去了。

    原来这些土豆都被加工成淀粉,然后在进行深加工。你看现在明白了把,土豆变淀粉,淀粉变成了粉皮和粉条。

    土豆加工厂负责人余胜文:本地的土豆淀粉加工出来的粉条,黏度高,透明度好,筋度大,我们每年需要的淀粉200吨左右,生产出来的粉条 粉皮180吨左右,创造产值近300万元。

    云飞:当地土豆淀粉做的粉皮看着透明度挺好的,不知道,耐不耐煮,口感又怎么样呢?我们来煮一下,看看现在是煮了40分钟了,还是很筋道,不烂,不断。尝一下口感很筋道,有弹性,细腻,没渣子?

    当地由于有吃土豆粉皮,粉条的习惯,所以土豆加工的淀粉在市场上销售的也很好。

    消费者:吃火锅 ,还能烩菜,还能凉拌吃,土豆粉皮味道好很筋,我们也喜欢吃,经常过超市销售员: 当地土豆粉皮卖的比较好,每天都卖上百袋。

    由此看来分级后的土豆,不论是作为菜薯,还是用作加工淀粉,粉皮等,都为当地的土豆找到了很好的销路,从而种植户不用为土豆的销售发愁,促进了种植,获得了好收益?

    种植户:产量每亩是5000斤左右,价格每斤是6角左右,算下来一亩地收入3000多元,赚2000元左右,今年种了40多亩,收入就是7 8万元,湖北 河南 还有西安的,这些客商过来买。

    湖北收购商 李希林:我在这里每年大概收2000吨,卖到我们那个地方比较受欢迎,每斤大概这里的价格,要比其它地方的土豆,贵5分到1角。

    如今陕西省定边县种植土豆130多万亩,种植户人均增收1500元,每年仅土豆生产为定边带来上亿元的产值?现在云飞不仅对当地的土豆产业有了一定的了解,你看跟着师傅学陕北说书也长进不小呀。

    云飞唱信天游:定边洋芋好土豆,农民致富不发愁,沙地生来旱地长,土蛋蛋变成金豆豆,金豆豆!

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