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[每日农经]好吃的人参果更赚钱(20110913)

发布时间:2011年09月13日 22:39 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 09月13日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 09月14日 13:22  >> CCTV-7点播入口

    记者邢堡任:阿诗玛,阿诗玛,嗨,这么会儿功夫,跑哪儿去了。您别误会,我叫的这个阿诗玛,不是传说中的阿诗玛,在石林,人们管彝族姑娘都叫阿诗玛。

    石林电视台 魏薇:阿黑哥。

    邢堡任:阿黑哥,这个称呼有点意思呀,不对,我刚才跑哪儿去了。

    魏薇:先别说我呀,说说我们石林怎么样。

    邢堡任:石林呀,真不错,有美丽的山水美丽的风景,真是个神奇的地方。

    魏薇:那是,除了这些,我还给你找来一样更为神奇的东西

    邢堡任:更为神奇?

    魏薇:那就是三千年一开花,三千年一结果……

    邢堡任:等等,是不是还要三千年才能落地成熟呀?

    魏薇:对呀。

    邢堡任:你说的那是人参果。

    魏薇:没错,我说的,就是它。

    说起人参果,您肯定会联想到西游记中孙悟空偷吃人参果的故事,故事里的人参果被描述成一种仙果,长成小娃娃的形状,吃一口能活四万七千年,那么,现实生活中的人参果是什么样子呢?

    邢堡任:哦,你说的人参果就是它呀,这个我认识,这是一种茄科植物,学名叫茄瓜,又名人参果。

    魏薇:你可别小瞧这小小的果子呀,咱们当地老百姓种它,每亩地可以赚5000多块呢。

    邢堡任:那不错呀,真得尝尝。

    魏薇:味道怎么样?

    邢堡任:吃的太快,没尝出感觉。

    人参果,又名茄瓜,香瓜茄、是一种多年生茄科草本植物,原产于南美洲,在我国已经有较长的种植历史,但市场上卖的却并不多,不知道这人参果的味道到底怎么样呢?

    消费者:人参果,听都没听过呀?

    消费者:吃过拉,吃过,味道不知道怎么样?

    消费者:就是没有味道。

    消费者:感觉味道不怎么好。

    消费者:反正我是不太喜欢……

    淡淡的,怪怪的,没有味道,在街头随意进行的采访,听到的大多是这样的说法,这人参果,一亩地真的能赚5000元吗?

    农业部规划设计研究院研究员 范小克:应该说,它的营养成份是最重要的,中国农科院经过检验,各种成份,特别是含晒,含钾,含钙,这方面都是非常突出的。

    据了解,人参果的营养成分非常高,除了具有高蛋白、低糖低脂的特点以外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,特别是硒和钙的含量更是大大高于其他的水果和蔬菜,这也是人们给它命名为人参果的原因之一,不过,这人参果并不是树上结出来,而是长在地上的一种茄科植物,为了探明人参果赚钱的秘密,记者小邢啊,沿着路边的人参果呀,一直找到了彝家山寨。

    邢堡任:什么意思?

    众人:高兴就把酒喝干。

    邢堡任:听明白了,把酒喝干是不是,好,哎呀,好酒,瞧瞧,没想到咱们这彝族的阿黑哥和阿诗玛这么热情,谢谢各位啊,介绍一下,我们是……

    众人:每日农经。

    邢堡任:啊?知道了,我是……

    众人:记者小邢。

    邢堡任:啊?是我,我们这次来啊……

    众人:来吃人参果。

    邢堡任:这个,先不急,一会再说,先问一下,你们都种人参果吗?

    众人:都种。

    邢堡任:种人参果赚钱吗?

    众人:赚钱。

    记者小邢走进的是石林县的一个山区小镇,海拔在2000米左右,主要种植品种是玉米和烤烟,由于这里属于典型的喀斯特地貌,土地不多,山坡也大多被石灰岩所覆盖,似乎并不适合经济作物的生长,这样的地方到底能长出人参果吗?

    种植户:以前全部是荒地的,什么都不种。

    种植户:玉米芋头都种不出来,自从来了这个人参果以后,它就可以赚钱。

    种植户:一亩地原来可以赚2000多元,现在可以赚5000以上。

    种植户:1亩地可以赚5000元。

    种植户:就是看到他们赚钱,我们才跟着种,1亩地可以赚到5600元。

    原来呀,人参果对种植环境的要求并不高,特别适合在沙石地生长,早在十年前,当地人就已经开始种人参果了,不过呢,以前人参果的价格很低,面积也不大,可随着时间的推移,种人参果居然越来越赚钱,所以呢,人们成立了人参果合作社,到现在种植户已经发展到1000多户,不但种植面积超过了7000亩,而且呀,名不见经传的西街口镇,每年还会迎来大批的外地游客来采摘和品尝人参果,这是怎么回事呢?

    游客:非常甜,非常甘甜,特别是后口特别润滑。

    游客:非常甘甜,很好吃。

    游客:它吃了以后感觉满口的清香,不但甜而且香。

    中国食文化研究会会长 常大林:总之还是喜欢吃,不是淡而无味。

    邢堡任:有那么好吃吗?我再尝一尝。

    魏薇:可逮到你了,偷吃人参果。

    邢堡任:我哪里是偷吃人参果呀,看人家吃的挺香的,所以我再尝尝。

    魏薇:可你知道怎么吃吗?

    邢堡任:吃还有讲究。

    魏薇:那当然,得先给它按摩,这样就好剥皮了,你看,颜色变了吧。

    邢堡任:还真是呀,按完以后,这颜色变黄了,晶莹剔透的。

    魏薇:接下来,我们给它剥皮。

    邢堡任:哟,别说呀,捏完以后,这皮是好剥,而且你看,沙沙的感觉已经出来了,水特别多,这样看上去是不是像个奶油冰淇淋,等会,光好看有什么用呀,好吃不好吃呀?

    魏薇:你尝尝呀,试试,怎么样?

    邢堡任:不错呀,你看呀,看的特别沙呀,很甜,水特别多,有种特殊的感觉,哈密瓜的甜味,有点,还有奶油的香味,我也说不上来了,总之特别好吃,不对呀,这个怎么跟我刚才吃的那个不一样呀。

    同样是人参果,一个是淡而无味,另一个呢,反倒是又香又甜,到底是小邢吃错了,还是以前的采访听错了?

    加拿大客商 王财富:其它的人参果像萝卜一样,吃一口第二口就不想吃了,可是这个人参果,怎么吃都不腻。

    游客:以前我在其它地方吃过,没这个感觉,水倒是水,但是没这个甜,今天这个人参果感觉好像是,色香味特别全。

    原来啊,小邢吃到的两种人参果,确实有所不同。谜底嘛,肯定会告诉您,不过在揭秘之前,您还得和小邢一起,了解一下这里的气候环境。

    石林县西街口镇人参果合作社社长毕凤书:海拔必须要在1800米以上,我们这里的光照时间基本上是12个小时,温差相差16度左右。

    海拔高、光照长,昼夜温差大,这样条件特别适合人参果中营养成分的提高和糖分的累积,不过呢,人参果特别害怕下雨,因为它的果实被雨淋过以后很快就会烂掉,人参果喜欢在弱酸性的土壤中生长,如果是沙石地啊,长的会更好。而这个种植基地呢,恰好是人们从沙石地中开耕出来的,干旱少雨,土壤PH值也在5-7之间,非常适合人参果品质的提高,那么这好吃的花果到底是怎么种出来的呢。

    邢堡任:过来了,好玩吧,这个可不是玩,这是当地利用烟叶的育苗方式自创的一种人参果的育苗方法,叫漂盘育秧法,你可别小看这个漂盘,这一个漂盘上面,就能培育出160多棵种苗呢。

    为了提高人参果的产量和口感,当地的种植户每年都会从地里把他们认为色度好,挂果率高,口感好的人参果苗取下来,按3-5叶为一枝用剪刀分开,把它们插到这个特制的盘子里,再让盘子漂浮在无毒的营养液中,这样育出来的小苗,既能得到母本的优良品质,又能很方便地移栽到试验田里,进行下一轮选育。

    云南省石林县某人参果企业负责人周和平:种的这个人参果开始都不卖的,因为是小面积试验,都是送到北京的一些朋友那里鉴定,今年的人参果是不是又好吃点啊,人家吃了以后,哎,今年的人参果又比去年的好吃一点。

    优越的自然条件加上多年的选育,石林的人参果,才变得越来越好吃,那么,这好吃的人参果在市场上的销售情况又怎么样呢?

    周和平:的主要销售渠道是北京,上海,深圳,香港,湖南,去年我在我的小店里面,2000-3000箱人参果,三天两天就抢完了,没有货卖。

    邢堡任:真是没想到呀,这人参果呀,是越好吃越赚钱呀。

    魏薇:你说的对,越好吃越赚钱,这不是废话吗?

    邢堡任:你先别说我,我问你,为什么不一开始就给我最好吃的。

    魏薇:别生气,这不给你做了这么一桌好吃的嘛,先尝尝。

    邢堡任:我还真饿了,那就先 原谅你了,这个菜特别好吃,排骨好吃,汤也特别鲜,还有这个菜,这叫什么来着。

    魏薇:告诉你吧,这就是另外一种人参果。

    按照口感和功能,石林县种植的人参果可以分成水果型和蔬菜型,水果型的果型比较园,个头比较小,不但表皮的颜色更黄,就连果肉的颜色也比蔬菜型黄很多,鲜食起来不酸不涩香甜可口,水分还特别多,相比之下,蔬菜型的味道就淡多了,糖度也不高,不过却是用来烹饪的好原料,放在汤里,可以让汤的味道更加鲜美,清炒的时候,清新甘甜,和肉片一起炒,也可以让肉片更加滑嫩可口,这还只是蔬菜型人参果的用途之一, 现在呢,人们还以它为原料加工出了各种各样的深加工产品。

    周和平:它的出汁率,通过我们榨成鲜果汁,我多次试验,是1吨可以达到0.75-0.8吨。

    虽然鲜食口感不如水果型,但是,蔬菜型人参果对海拔和温度的要求并不高,适宜种植的面积也比较大,由于它出汁率高,增值空间大,目前已经成为加工人参果汁的主要原料,那么,它的产量又怎样呢?

    石林县西街口镇人参果合作社社长毕凤书:蔬菜的产量比这个高,如果说种的好一点,它的亩产可以达到3.5吨。

    和所有的茄科植物一样,人参果从移栽到结果大约需要45天左右,即使是挂在同一株上,人参果成熟时间也不尽相同,经过疏花疏果和适当的田间管理,全年可以循环采收六七个月,这期间,一棵人参果可以采摘2-3公斤的鲜果,虽然市场价格不如水果型的高,但是由于亩产高,综合效益可并不低,在这儿,无论是水果型还是蔬菜型,人参果啊,早就成了农民增收的重要品种,成了彝家人送给客人最珍贵的礼物,咱们的记者小邢啊,想不收下,都难。

    众人:远方的客人请你留下来,欢迎你到石林来,吃人参果。

    邢堡任:谢谢,我们一定会再回来的,太热情了。真是没想到,现在人参果的事业能发展的这么好,你看,有蔬菜型的,有水果型的,不光好吃,而且,它用处多呀。

    魏薇:关键是,咱老百姓还赚到钱了呢。

    邢堡任:对,等呀,我办件重要的事情。

    魏薇:什么事呀

    邢堡任:我呀,给猴哥,不,给孙悟空发条短信,告诉他一声,再想吃人参果……

    众人:到石林来。

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