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记者邢堡任：阿诗玛，阿诗玛，嗨，这么会儿功夫，跑哪儿去了。您别误会，我叫的这个阿诗玛，不是传说中的阿诗玛，在石林，人们管彝族姑娘都叫阿诗玛。
石林电视台 魏薇：阿黑哥。
邢堡任：阿黑哥，这个称呼有点意思呀，不对，我刚才跑哪儿去了。
魏薇：先别说我呀，说说我们石林怎么样。
邢堡任：石林呀，真不错，有美丽的山水美丽的风景，真是个神奇的地方。
魏薇：那是，除了这些，我还给你找来一样更为神奇的东西
邢堡任：更为神奇？
魏薇：那就是三千年一开花，三千年一结果……
邢堡任：等等，是不是还要三千年才能落地成熟呀？
魏薇：对呀。
邢堡任：你说的那是人参果。
魏薇：没错，我说的，就是它。
说起人参果，您肯定会联想到西游记中孙悟空偷吃人参果的故事，故事里的人参果被描述成一种仙果，长成小娃娃的形状，吃一口能活四万七千年，那么，现实生活中的人参果是什么样子呢？
邢堡任：哦，你说的人参果就是它呀，这个我认识，这是一种茄科植物，学名叫茄瓜，又名人参果。
魏薇：你可别小瞧这小小的果子呀，咱们当地老百姓种它，每亩地可以赚5000多块呢。
邢堡任：那不错呀，真得尝尝。
魏薇：味道怎么样？
邢堡任：吃的太快，没尝出感觉。
人参果，又名茄瓜，香瓜茄、是一种多年生茄科草本植物，原产于南美洲，在我国已经有较长的种植历史，但市场上卖的却并不多，不知道这人参果的味道到底怎么样呢？
消费者：人参果，听都没听过呀？
消费者：吃过拉，吃过，味道不知道怎么样？
消费者：就是没有味道。
消费者：感觉味道不怎么好。
消费者：反正我是不太喜欢……
淡淡的，怪怪的，没有味道，在街头随意进行的采访，听到的大多是这样的说法，这人参果，一亩地真的能赚5000元吗？
农业部规划设计研究院研究员 范小克：应该说，它的营养成份是最重要的，中国农科院经过检验，各种成份，特别是含晒，含钾，含钙，这方面都是非常突出的。
据了解，人参果的营养成分非常高，除了具有高蛋白、低糖低脂的特点以外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，特别是硒和钙的含量更是大大高于其他的水果和蔬菜，这也是人们给它命名为人参果的原因之一，不过，这人参果并不是树上结出来，而是长在地上的一种茄科植物，为了探明人参果赚钱的秘密，记者小邢啊，沿着路边的人参果呀，一直找到了彝家山寨。
邢堡任：什么意思？
众人：高兴就把酒喝干。
邢堡任：听明白了，把酒喝干是不是，好，哎呀，好酒，瞧瞧，没想到咱们这彝族的阿黑哥和阿诗玛这么热情，谢谢各位啊，介绍一下，我们是……
众人：每日农经。
邢堡任：啊？知道了，我是……
众人：记者小邢。
邢堡任：啊？是我，我们这次来啊……
众人：来吃人参果。
邢堡任：这个，先不急，一会再说，先问一下，你们都种人参果吗？
众人：都种。
邢堡任：种人参果赚钱吗？
众人：赚钱。
记者小邢走进的是石林县的一个山区小镇，海拔在2000米左右，主要种植品种是玉米和烤烟，由于这里属于典型的喀斯特地貌，土地不多，山坡也大多被石灰岩所覆盖，似乎并不适合经济作物的生长，这样的地方到底能长出人参果吗？
种植户：以前全部是荒地的，什么都不种。
种植户：玉米芋头都种不出来，自从来了这个人参果以后，它就可以赚钱。
种植户：一亩地原来可以赚2000多元，现在可以赚5000以上。
种植户：1亩地可以赚5000元。
种植户：就是看到他们赚钱，我们才跟着种，1亩地可以赚到5600元。
原来呀，人参果对种植环境的要求并不高，特别适合在沙石地生长，早在十年前，当地人就已经开始种人参果了，不过呢，以前人参果的价格很低，面积也不大，可随着时间的推移，种人参果居然越来越赚钱，所以呢，人们成立了人参果合作社，到现在种植户已经发展到1000多户，不但种植面积超过了7000亩，而且呀，名不见经传的西街口镇，每年还会迎来大批的外地游客来采摘和品尝人参果，这是怎么回事呢？
游客：非常甜，非常甘甜，特别是后口特别润滑。
游客：非常甘甜，很好吃。
游客：它吃了以后感觉满口的清香，不但甜而且香。
中国食文化研究会会长 常大林：总之还是喜欢吃，不是淡而无味。
邢堡任：有那么好吃吗？我再尝一尝。
魏薇：可逮到你了，偷吃人参果。
邢堡任：我哪里是偷吃人参果呀，看人家吃的挺香的，所以我再尝尝。
魏薇：可你知道怎么吃吗？
邢堡任：吃还有讲究。
魏薇：那当然，得先给它按摩，这样就好剥皮了，你看，颜色变了吧。
邢堡任：还真是呀，按完以后，这颜色变黄了，晶莹剔透的。
魏薇：接下来，我们给它剥皮。
邢堡任：哟，别说呀，捏完以后，这皮是好剥，而且你看，沙沙的感觉已经出来了，水特别多，这样看上去是不是像个奶油冰淇淋，等会，光好看有什么用呀，好吃不好吃呀？
魏薇：你尝尝呀，试试，怎么样？
邢堡任：不错呀，你看呀，看的特别沙呀，很甜，水特别多，有种特殊的感觉，哈密瓜的甜味，有点，还有奶油的香味，我也说不上来了，总之特别好吃，不对呀，这个怎么跟我刚才吃的那个不一样呀。
同样是人参果，一个是淡而无味，另一个呢，反倒是又香又甜，到底是小邢吃错了，还是以前的采访听错了？
加拿大客商 王财富：其它的人参果像萝卜一样，吃一口第二口就不想吃了，可是这个人参果，怎么吃都不腻。
游客：以前我在其它地方吃过，没这个感觉，水倒是水，但是没这个甜，今天这个人参果感觉好像是，色香味特别全。
原来啊，小邢吃到的两种人参果，确实有所不同。谜底嘛，肯定会告诉您，不过在揭秘之前，您还得和小邢一起，了解一下这里的气候环境。
石林县西街口镇人参果合作社社长毕凤书：海拔必须要在1800米以上，我们这里的光照时间基本上是12个小时，温差相差16度左右。
海拔高、光照长，昼夜温差大，这样条件特别适合人参果中营养成分的提高和糖分的累积，不过呢，人参果特别害怕下雨，因为它的果实被雨淋过以后很快就会烂掉，人参果喜欢在弱酸性的土壤中生长，如果是沙石地啊，长的会更好。而这个种植基地呢，恰好是人们从沙石地中开耕出来的，干旱少雨，土壤PH值也在5-7之间，非常适合人参果品质的提高，那么这好吃的花果到底是怎么种出来的呢。
邢堡任：过来了，好玩吧，这个可不是玩，这是当地利用烟叶的育苗方式自创的一种人参果的育苗方法，叫漂盘育秧法，你可别小看这个漂盘，这一个漂盘上面，就能培育出160多棵种苗呢。
为了提高人参果的产量和口感，当地的种植户每年都会从地里把他们认为色度好，挂果率高，口感好的人参果苗取下来，按3-5叶为一枝用剪刀分开，把它们插到这个特制的盘子里，再让盘子漂浮在无毒的营养液中，这样育出来的小苗，既能得到母本的优良品质，又能很方便地移栽到试验田里，进行下一轮选育。
云南省石林县某人参果企业负责人周和平：种的这个人参果开始都不卖的，因为是小面积试验，都是送到北京的一些朋友那里鉴定，今年的人参果是不是又好吃点啊，人家吃了以后，哎，今年的人参果又比去年的好吃一点。
优越的自然条件加上多年的选育，石林的人参果，才变得越来越好吃，那么，这好吃的人参果在市场上的销售情况又怎么样呢？
周和平：的主要销售渠道是北京，上海，深圳，香港，湖南，去年我在我的小店里面，2000-3000箱人参果，三天两天就抢完了，没有货卖。
邢堡任：真是没想到呀，这人参果呀，是越好吃越赚钱呀。
魏薇：你说的对，越好吃越赚钱，这不是废话吗？
邢堡任：你先别说我，我问你，为什么不一开始就给我最好吃的。
魏薇：别生气，这不给你做了这么一桌好吃的嘛，先尝尝。
邢堡任：我还真饿了，那就先 原谅你了，这个菜特别好吃，排骨好吃，汤也特别鲜，还有这个菜，这叫什么来着。
魏薇：告诉你吧，这就是另外一种人参果。
按照口感和功能，石林县种植的人参果可以分成水果型和蔬菜型，水果型的果型比较园，个头比较小，不但表皮的颜色更黄，就连果肉的颜色也比蔬菜型黄很多，鲜食起来不酸不涩香甜可口，水分还特别多，相比之下，蔬菜型的味道就淡多了，糖度也不高，不过却是用来烹饪的好原料，放在汤里，可以让汤的味道更加鲜美，清炒的时候，清新甘甜，和肉片一起炒，也可以让肉片更加滑嫩可口，这还只是蔬菜型人参果的用途之一， 现在呢，人们还以它为原料加工出了各种各样的深加工产品。
周和平：它的出汁率，通过我们榨成鲜果汁，我多次试验，是1吨可以达到0.75-0.8吨。
虽然鲜食口感不如水果型，但是，蔬菜型人参果对海拔和温度的要求并不高，适宜种植的面积也比较大，由于它出汁率高，增值空间大，目前已经成为加工人参果汁的主要原料，那么，它的产量又怎样呢？
石林县西街口镇人参果合作社社长毕凤书：蔬菜的产量比这个高，如果说种的好一点，它的亩产可以达到3.5吨。
和所有的茄科植物一样，人参果从移栽到结果大约需要45天左右，即使是挂在同一株上，人参果成熟时间也不尽相同，经过疏花疏果和适当的田间管理，全年可以循环采收六七个月，这期间，一棵人参果可以采摘2-3公斤的鲜果，虽然市场价格不如水果型的高，但是由于亩产高，综合效益可并不低，在这儿，无论是水果型还是蔬菜型，人参果啊，早就成了农民增收的重要品种，成了彝家人送给客人最珍贵的礼物，咱们的记者小邢啊，想不收下，都难。
众人：远方的客人请你留下来，欢迎你到石林来，吃人参果。
邢堡任：谢谢，我们一定会再回来的，太热情了。真是没想到，现在人参果的事业能发展的这么好，你看，有蔬菜型的，有水果型的，不光好吃，而且，它用处多呀。
魏薇：关键是，咱老百姓还赚到钱了呢。
邢堡任：对，等呀，我办件重要的事情。
魏薇：什么事呀
邢堡任：我呀，给猴哥，不，给孙悟空发条短信，告诉他一声，再想吃人参果……
众人：到石林来。
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