进入CCTV每日农经官网
　　进入CNTV农家乐首页

　　蝈蝈又叫哥哥、蚰子，和蟋蟀、油葫芦并称3大鸣虫。这种昆虫在我国分布很广，可以说田野里到处都有。蝈蝈头上长有一对触角，是它们的感觉器官，有着灵敏的嗅觉、触觉与听觉，所以人们要抓它并不容易。

　　蝈蝈爱好者：这蝈蝈不好抓。

　　蝈蝈爱好者：它主要听你的脚步音。

　　蝈蝈爱好者：抓它的时候必须要轻。你离它远的时候它就知道你在这儿呢，它一听见，它就下去了，必须是在看着的时候必须得一把抓住。白天很难接近它，要抓的时候不能把这个腿弄断，把须子弄断。

　　记者孙志鹏：您看我手上拿着这只蝈蝈，这长相还算是漂亮吧，这平时咱们玩的蝈蝈呀，那都是公蝈蝈，因为什么呀，这公蝈蝈会叫呀，它的发声器官就在它背上，这对儿小翅膀，一般呀都把它叫做前翅，你看这左边这只翅膀就像小提琴的琴弓，右边这只翅膀呢就像小提琴的琴身，左右在一块一摩擦呀，就发出这动听悦耳的声音了。

　　公蝈蝈在前翅附近有发音器，通过左右两翅摩擦发音。由于生理结构不同，母蝈蝈没有发生器，所以也就不会发出人们喜欢的叫声了。

　　孙志鹏：您看我手里拿的这一只就是母蝈蝈，它跟公蝈蝈最大的区别呀就是在它的腹部有这么一根长长的，这个叫产卵器，每年的七月份到十月份，这个母蝈蝈就把它的产卵器插到这个土里头产卵，就能繁殖出来下一代了。

　　母蝈蝈肩负着孕育下一代的重任，而公蝈蝈由于叫声好听，自古以来就深受许多人的喜爱，被人们把玩欣赏，看来真是男女有别啊。

　　蝈蝈爱好者：退休以后呀，待见这个东西，咯吱咯吱咯吱，清脆的好。

　　蝈蝈爱好者：晚上没事，坐在下边听一听，换换思维能力，陶冶陶冶情操呀。

　　蝈蝈爱好者：白天放到怀里，晚上放到被窝里，可有意思。

　　看来玩赏蝈蝈还是一件赏心的趣事，所以呢，这也吸引了越来越多的爱好者加入进来，不少农民就抓住这个商机靠从野外捕获公蝈蝈赚钱。

　　经营户：夏天卖五块一只。冬天卖20，最低能卖12元一只。

　　经营户：我这蝈蝈一天能卖三四十个，收入三四百元钱。

　　公蝈蝈的市场需求越来越大，去捉的人也越来越多。

　　记者：师傅今天抓了几只了？蝈蝈爱好者：这个东西不好抓，一天最多的时候抓个十来个，碰运气的话多抓几个，要不碰运气的话一天甚至连三两个都抓不到。

　　蝈蝈爱好者：人们很喜欢它，所以捉的人越来越多。

　　蝈蝈爱好者：以前逮过，现在没有，现在不多了，逮的人太多，越逮越少。

　　孙志鹏：就算是这蝈蝈好抓，咱也不能滥抓呀，抓多了不就破坏了生态平衡了嘛，不过呀现在这蝈蝈的需求量是越来越多，这价钱也是卖的越来越贵了，这对于很多人来说呀，这就是一种诱惑，这不是有人就抓住了这个新的商机。

　　蝈蝈经营者：现在不好逮了，越来越少了，就需要人工繁殖。

　　蝈蝈根据地域，一般分为南蝈蝈和北蝈蝈，北蝈蝈的质量普遍高于南蝈蝈，这以我国河北山东河南等地的为代表，面对不断增长的市场需求，近些年在这些地方涌现出了不少蝈蝈养殖户。

　　孙志鹏：我现在呀就到了河北邢台的一家蝈蝈养殖场了，这还没进去呢就听见蝈蝈在里头叫，看来这蝈蝈的数量还真不少。不过这养蝈蝈到底赚钱不赚钱呢，咱们进去一探究竟。

　　养殖户王桂军：我这里主要是绿蝈蝈和铁皮蝈蝈，因为这两个品种市场比较受欢迎，因为铁皮蝈蝈个头比较大，颜色就跟铁皮一样，叫的声音比较洪亮，绿蝈蝈主要以欣赏为主，因为它全身碧绿，长得特别好看，客户喜欢买这两种蝈蝈。

　　孙志鹏：今天准备收多少呀？经营户：收200只吧。收过去以后都是准备卖到哪儿呀？啥地方都有。这个蝈蝈现在市场上好卖吗？好卖，一般市场上都什么价格呀？三块到五块。

　　人工养殖蝈蝈，作为一项新兴的养殖项目，正好迎合了宠物市场对蝈蝈的稳定需求，这对不少养殖户来说还是有一定诱惑力的，不过，想靠它赚钱也不是那么容易的。

　　孙志鹏：哎呀大姐，咱们现在是准备做什么好吃的呢？

　　柳艳梅：这些准备喂蝈蝈，给蝈蝈吃这些东西呀，胡萝卜还有黄豆。

　　孙志鹏：为什么给它泡的这么软呀？

　　柳艳梅：这个黄豆我们每次喂的时候都得提前泡八至十个小时，这样大蝈蝈小蝈蝈都能咬动。

　　孙志鹏：哦，您看要不咱可是常说，细节决定成败呀，您看咱这养殖户呀在养蝈蝈的时候还真是下了一番功夫呢，那这喂它们吃这些东西对蝈蝈有什么好处呀？

　　柳艳梅：这个胡萝卜是多种维生素，维生素比较高，这个黄豆是高蛋白，蝈蝈吃了以后非常强壮，长得比较快，颜色叫声什么都比较好，市场上很受欢迎。

　　蝈蝈属杂食性动物，天然蝈蝈主要以捕食昆虫及田间害虫为生。那么这喂养的蝈蝈要不要开开荤呢？

　　孙志鹏：等会儿等会儿，我看看您这蝈蝈这个儿怎么这么小呀，你看清楚了，这不是蝈蝈，这是蚂蚱，蚂蚱？我看看，哎呦，还真是蚂蚱，赶紧扣上，别让它跑了，哎，咱们这儿不是养蝈蝈的吗，要这些蚂蚱有什么用哇？蝈蝈是益虫，它专门吃蚂蚱，就是吃害虫。合着这蚂蚱是蝈蝈的饲料呀。对。哦，这我印象当中呀，我一直以为它是个素食主义者，没想到它还吃荤的呢。我现在拿这个蚂蚱就是喂蝈蝈呢，你要是感兴趣可以跟我进去看看，行行，进去进去，这蝈蝈要吃蚂蚱，这接下来您要看到一场恶战了，我得瞧瞧去。

　　王桂军：蝗虫不能天天让它吃，因为啥呀，它是隔三差五地喂，它是个辅助饲料，啊，相当于加餐了就是，对对对，那经常给它吃些蝗虫它有什么用呢？蝈蝈它要经常吃蝗虫的话，它可以营养丰富，然后它体质长得比较健壮，叫出来的声音也比较好听，另外颜色也比较鲜艳。

　　孙志鹏：既然咱们是人工饲养的，天天得给它提供那些个吃喝，那这些树呀，草呀，这些个菜呀什么的，种它有什么用呀，在这里头这不是抓蝈蝈的时候反而碍事吗？

　　王桂军：它们可是有大用途，主要是给蝈蝈提供一个生活繁育的环境。这样它是一个立体养殖，你像这么大一个棚，150平米，假如是平面养殖的话，也就几千只，这样的话，种上植物以后能养三万只。效益比较好。

　　据养殖户介绍，要是里面不种任何植物的话，你猜，这蝈蝈会怎么样呢？

　　看看，这蝈蝈够残忍的吧，据了解，这养蝈蝈不仅要在大棚里种上玉米黄豆一类的植物，

　　蝈蝈公母的比例也要控制在1:1或1:2最为合适。

　　记者了解到，这家养殖场里的公蝈蝈除了销售到当地的花鸟鱼虫宠物市场外，还会卖到北京、天津、济南、上海等地。这些地方拥有我国比较大的蝈蝈销售市场，据不完全统计，每年全国玩赏蝈蝈的消费量在200多万只左右。

　　孙志鹏：这个据我了解呀，这卖蝈蝈它是有讲究的，除了个头和颜色，对这声音的要求也非常的严格，就是咱们俗称那个听声卖价，这蝈蝈的声音一般分这么三种，第三等是最次的这种，一般咱们把它叫做水亮鼾，这种叫声它是清澈响亮，您听听。

　　孙志鹏：像这水亮鼾一般卖价三五块钱不等，应该是最常见的这种了，那这第二种呢，咱们把它叫做鼾儿，它的声音听起来有点儿像蛤蟆的叫声。

　　孙志鹏：这个鼾儿的价格一般都在一百块钱左右，应该说已经不算低了，但是，还有更贵的呢，咱管它俗称叫做闷儿。 它叫起来非常地有节奏，虽然声音沉闷，但是有一些金属的质感。

　　孙志鹏：像这个蝈蝈那可就厉害了，一只怎么也得卖到一千元钱往上，它的叫声其实在我理解其实跟我学得这个专业播音主持差不多，如果平时我说话特别地尖，那您听着肯定不好听了，但是如果您加上这么一点胸腔共鸣，那感觉肯定就不一样了。

　　怀里揣个蝈蝈，就像随身带个MP3似的。声音虽然重要，不过好的公蝈蝈光听声音是不够的。

　　爱好者：蝈蝈一个头大，翼大 肚子大，这都是好蝈蝈。

　　爱好者：看它的头，嫩一些它绿，看着颜色特别浅，这样的蝈蝈都特别嫩，能卖高价钱。

　　孙志鹏：这个蝈蝈呀一般只能活一百五十天左右，这能达到商品规格的蝈蝈呀，那必然是越年轻的它的价格越高，那怎么来判断它岁数到底是大还是小呢？我刚才呀也学了几招，先看就是先看它的肚皮，肚皮的颜色越浅越鲜艳的，就说明它的年龄呀越小，再有一个就是得看它的脑袋了，这个脑袋比较光亮，比较光滑的，这个也说明它比较年轻，当然最主要的就是看它有没有活力。

　　看来，这公蝈蝈已经玩出了花样，不过现在人工养殖蝈蝈后，人们也不仅仅偏爱公蝈蝈了！

　　孙志鹏：现在时代不同了，这重男轻女的保守思想呀，咱们也该换一换了，您说这母蝈蝈对于咱养殖户来讲，它可以拿来繁殖下一代，当然除此之外，这母蝈蝈还有另外一个作用。

　　厨师长：用盐水直接煮一下，煮一下然后就炸，炸成酥脆，炸成酥脆后放点椒盐。

　　厨师 张宁：大约两分钟以后看这蝈蝈的颜色变成金黄色就可以捞出来。

　　原来，这雌蝈蝈除了留下一定量用来繁殖外，其余的就全部上了我们的餐桌。

　　孙志鹏：您看这一盘炸蝈蝈端上来呀，这颜色很漂亮啊，看着还真是挺有食欲的，要说志鹏我呀还挺喜欢吃这昆虫的，以前就吃过你比如说炸蚂蚱呀，炸蚕蛹呀，还有什么蛐蛐之类的，得嘞，先尝尝，嗯，这味道真不错呀，让我总结那就是三个字，香、酥、脆，您要是平时吃腻了这个大鱼大肉，偶尔尝尝这炸蝈蝈，您还别说，还真是别有一番风味的。

　　消费者：一开始的心里头觉得有点害怕，现在一尝味道还是挺鲜美的。

　　消费者：当菜特别好吃，越嚼越香。

　　消费者：它高蛋白，吃了以后对身体特别好。

　　专家：雌性的可能大多数都是用来吃了，它的营养价值很高。

　　雌蝈蝈体内蛋白质含量高，脂肪低，符合时下人们对健康饮食的追求。据《中国药物动物志》记载，它有利水消肿通络止痛的功效。

　　专家：还有很好的一个医疗方面的功效。食用这个市场我觉得应该有潜力。

　　与公蝈蝈的消费市场不同，雌蝈蝈主要销售到当地餐馆以及对昆虫有消费习惯的山东、江苏、广东等地，消费市场相对比较集中。在邢台，一盘油炸蝈蝈在餐桌上可以卖到二三十元到五六十元不等，价格也不便宜。

　　饭店经理：每天能卖，多的时候能卖20多盘吧，少的时候也卖五六盘，七八盘吧。

　　养殖户李胜让：我们那边的行情太好了，30几元一斤。

　　人工养殖蝈蝈后，公的玩赏，母的用来食用，这样有针对性地供应市场，不仅拓宽了销路，而且满足了不同的消费需求。看来，区分男女卖蝈蝈，这效益也一定不错。

　　养殖户：俺家有仨大棚，每年收入反正纯利润就是十万块钱。

　　养殖户：一个棚的成本一千多元。

　　内邱县委宣传部副部长 张喜才：每年我们内城县供应的蝈蝈达到三四十万只，可创造效益200多万元。

　　那么这蝈蝈是不是谁都可以养，人工养殖蝈蝈有没有风险呢？

　　专家：说实话蝈蝈这个市场还不是太规范，还只是一个初级阶段。

　　王桂军：在人工养殖以前呀一定要考察当地的市场，公蝈蝈有没有花鸟市场，母蝈蝈就是酒店呀，饭店呀有没有吃的习惯，如果没有的话千万别养殖，你养出来没人要，他就赚不了钱。

　　特别要提醒的是，如果停止养殖或易地养殖时，一定要把原先地里残存的蝈蝈卵清理掉，以免对环境造成破坏。

　　孙志鹏：哟，您可别误会呀，这不是我身上带着蝈蝈，是我这手机铃声响了，您看这蝈蝈呀，它是挺好玩的，但是咱们平时工作忙，也没有时间养，所以呀我就把我这手机的铃声设成蝈蝈叫了，这样呀崩管到哪儿都能听见这蝈蝈叫了，哎，我是蝈蝈， 不是，我是志鹏。

首播：　CCTV-7　07月26日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

重播：　CCTV-7　07月27日　13:22　　>> CCTV-7点播入口