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[每日农经]农产品 老区新印象-贵州遵义(5)养殖讲究的竹乡鸡(20110722)

发布时间:2011年07月22日 23:30 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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  记者:相当年红军四渡赤水的时候,别说这肉,鸡翅了,能吃饱就不错了,而实际上,他们根本就吃不饱。我之所以发出这样的感慨,是因为我现在就是在贵州遵义的赤水市,而我身边的就是那条赤水河。

  战士双脚走天下,四渡赤水出奇兵。四渡赤水不光是毛泽东的得意之作,纵观世界军事史,四渡赤水也属于出奇制胜的经典案例。想想当年艰苦条件下书写的伟大历史,回过头再看看我们今天,人们不得不感慨万千。不过,就在记者边吃鸡翅边感慨的时候,她却发现了一个问题。

  记者:哎?怎么给了我这么小的一个鸡翅呀?而且还是糊的?老板,老板!

  烤串经营者 贾朝刚:这个没有烤糊,这是竹乡鸡的鸡翅,它本身就是黑的。普通的鸡翅卖4元1个,这个鸡翅要卖6元1个。

  乍一看,这鸡翅真是又黑又小,很多人也都会认为这是烤糊了的残次品,可没想到的是,这小黑鸡翅卖价还挺高,说因为这是一种竹乡鸡的鸡翅。那实际情况是否真的如此,竹乡鸡又到底是一种什么鸡,它是不是真的翅膀发黑、卖价也比较高呢?

  记者:你看这里,郁郁葱葱,清幽秀丽,一派生机盎然。在这里边走上一会 你就会感觉心旷神怡,特别舒服。不过,你可别以为我来到了风景名胜区,告诉您,这个地方就是那种卖价高的,肉是黑色竹乡鸡的养殖基地。

  竹乡鸡,又名竹乡乌骨鸡,是赤水当地的一个土鸡品种,据考证,这种鸡在当地已经有300多年的养殖历史了。因为长期养殖在竹林下,所以也就被叫做了竹乡鸡。这种鸡不仅表面乌黑,它的皮、肉、骨头等也全都是乌黑色。虽然这种鸡看起来也并不怎么起眼,但实际上它的身价还真不低。

  贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华:我们当地市场上普通鸡的价格就在10元左右每斤,我们竹乡鸡的价格就在18元左右1斤,是普通鸡价格的近两倍。

  养殖户:平均每只鸡在5斤左右,现在卖算下来的话,一只鸡大概就能卖将近100元。

  竹乡鸡1斤就能卖18元,一只就能卖到将近100元,这竹乡鸡价格真不算低,难怪它的鸡翅又黑又小还卖价高。可这竹乡鸡除了颜色黑之外还有什么特别的?又为何能卖那么高的价格呢?据介绍,竹乡鸡之所以卖价比较高,主要是因为它在养殖过程种比较讲究,而且这种讲究是从娘胎里就开始的,可鸡在娘胎里又能有什么讲究呢?

  记者:这俗话说呀,东边日出西边雨,可是来到这儿,我是发现了一个奇怪的现象,你看,是这边太阳这边雨!这可不是一个气候异常的现象,这个是个小范围的人工降雨。

  记者:这儿呢,是个原种鸡的养殖场。为了让这儿的种鸡生活得更加舒适,夏天也不至于太热,所以工作人员就特意在鸡舍上装上了这么一个防暑降温的系统。在夏天高温的时候就会把它打开这样一套系统,给这个种鸡防暑降温。

  贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵:一般情况下就是在6月份到8月份左右,外界温度达到30度以上,我们就把这个水帘打开。一般上午十点就打开,然后到晚上六七点钟就关上。

  贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华:如果用空调的话,空调风会伴起很多的粉尘,对我们的种鸡有很大的影响。

  贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵:装那个空调呢,对鸡舍里面的通风化企业不是很好,并且用空调的话,能量消耗很大,用这种系统的话,只有用空调能耗的十分之一。

  难怪说这竹乡鸡在娘胎里时就比较讲究,原来是给种鸡场安装了这样的流水降温系统,节省能源不说,里边也更通风。种鸡在这样的鸡舍舒服凉爽,自然也对后代的健康生长有帮助。可是,有些人会问,为什么不直接把种鸡放在竹林里散养呢,那样岂不是更好吗?

  贵州省赤水市竹乡鸡原种场负责人 司宗贵:夏天我们这里的温度最高时候接近40摄氏度,但是我们把这个打开的话,鸡舍里面的温度他就可以降到34摄氏度,对鸡在里面生长,不会产生太大影响。

  贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华:散养的话,就会出现乱交乱配的现象,对我们的种鸡资源保护是有害的,种源就容易越来越退化。

  真是没想到,种鸡在养殖中还有这么多的讲究,还要考虑到保护品种的纯度等诸多方面,难怪我们以前见到很多的原种场,也都是把种鸡集中圈养。不过,竹乡鸡能卖那么高价格,不光是因为种鸡养殖比较讲究,而是接下来的所有养殖也都是非常有讲究。

  记者:哎呀,好可爱呀,你看看这些黑咕隆咚的小家伙。来,这小家伙黑的 ,这估计要是旁边有个煤堆的话,它掉进去我都找不到它了。据了解,这些都是刚刚出生才1个小时的小鸡,我能够跟它们亲密接触,那可是经过工作人员允许的哦。

  据了解,这里的小竹乡鸡出生以后,并不是就直接放入竹林进行散养,而是先要在温室暂养一个月,身体强壮了一点以后,再让他们脱温、脱离温室进入竹林。而且,他们脱温进入竹林,也不是直接简单地放入竹林就行了,这里面也大有门道。

  记者:外行看热闹,内行看门道。说这个竹乡鸡脱温放入竹林以后,它还有讲究,可是我这都看了半天了,也没发现什么门道啊。

  这位小伙子叫丁继,他是赤水当地一位竹乡鸡专业养殖户,今年虽然只有25岁,但他在3年前就开始养殖竹乡鸡了。刚开始第一年只养了3000多只,随后养殖量不断增加,如今累计已经出栏五万多只竹乡鸡,获得了不错的收益。谈到竹乡鸡放入竹林以后的讲究,他说首先要注意养殖的密度。

  贵州省赤水市竹乡鸡养殖户 丁继:我们这里有230多亩竹林,我们这里将近1万只鸡,平均下来1亩地最多50只鸡,平均12多养1只鸡。

  贵州省赤水市农牧局高级畜牧师 江昭华:我们赤水市总的竹林面积有120万亩左右,按这个养殖密度计算的话,我们只拿20%的竹林来养乌骨鸡,我们赤水一年就能出栏乌骨鸡1000万只以上。

  记者:宁可食无肉,不可居无竹,从这句话可以看出来古代圣贤对竹林生活的向往。可是你看这竹乡鸡,它不仅是生活在竹林当中,而且平均下来每只鸡还有这十二三平米的活动空间,您说,在这样的生活条件下,这竹乡鸡的品质能不好吗?

  十二三平米,那面积可相当于三四张普通的双人床呀,平均一只竹乡鸡就享有这么大面积的竹林,真可谓是宽敞惬意。不过这竹乡鸡不光在竹林面积上有讲究,在竹林里养殖的时间上也有讲究,可以说养殖时间比较长。

  贵州省赤水市竹乡鸡养殖户 丁继:普通肉鸡养殖时间两个月出栏,我们这个鸡是养殖4-5个月,养殖时间相差2-3个月。