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[每日农经]探秘成熟蜜(20110721)

发布时间:2011年07月22日 10:10 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV | 手机看视频


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  记者 王玥:两只小蜂蜜啊,飞到花丛中啊,左飞飞,右飞飞,飞呀,飞呀……又错了,不玩了、不玩了。我想,这个小蜜蜂的游戏很多人也都玩过。这蜜蜂的一生非常勤劳,都是在酿蜜。可是我们大家对蜂蜜的认识到底有多少呢?

  消费者:了解不多。

  消费者:润肠,去火。

  消费者:反正听我们同事说,老年人常喝会比较好一点。

  消费者:那是好东西,喝蜂蜜可好。

  谁都知道,蜂蜜可是种好东西,其中含有的单糖物质,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇女、儿童特别是老人更具有良好的保健作用,因而也被称为“老人的牛奶”。然而,市场上的蜂蜜种类那可是五花八门,价格也高低不一,到底什么样的蜂蜜是地道的好蜂蜜,很多人是丈二和尚摸不着头脑。

  消费者:大超市里敢买,一般小的、个人的、私人的我们不敢买。

  消费者:我觉得贵一点的就好吧。

  消费者: 反正仔细看上边的说明吧。

  消费者:就看它的透明度,有没有沉淀。

  消费者:像宝石似的,很透亮。

  您听听,大家的判断方法是各有其道。那到底什么样的蜂蜜才是质量过关的好蜂蜜呢?为此,记者决定前往北京市密云县的蜜蜂养殖基地一探究竟。

  记者 王玥:我现在就好像是在一个蜜蜂的王国里。周围一共有两百多个蜂箱,五六百万只的蜜蜂。工作人员告诉我,说你只要不挡到蜜蜂的家门口,它就不会对你有什么攻击。您看看,这个就是它的家门口了。不过我这次来,可不是跟蜜蜂玩的,我是来探蜜的。

  既然是来探蜜的,那就打开蜂箱看看优质蜂蜜到底是生产出来的吧?谁知,一打开蜂箱,记者就迷糊了。

  记者 王玥:你看看这坯子,还真的挺有意思的,它每一层的颜色都是不一样的。

  蜂坯上有这么多不同颜色的圈圈?蜂蜜在哪呢?

  中国蜂产品协会副会长 郭利军:蜜蜂一般它把采来的蜜蜂都放在这个最上层的蜜圈,在这蜜圈的下半截,它要把采来的花粉放在这个范围内叫粉圈。第三个这个不同的颜色,看到很明显一个椭圆叫子圈,就是蜜蜂繁殖后代的地方。这样摆放有利于它的繁殖,它把蜜和粉放在一块儿供这些发育的子吃,所以非常方便。

  蜜圈、粉圈、子圈,蜜蜂的生产生活原来竟然这么科学而又有秩序!不过,这只是育种箱的蜂坯状况,而在生产旺期,生产箱里的蜜坯主要功是储存蜂蜜,不会分区,所以整坯都是蜂蜜。

  记者 王玥:我发现这上面有一些亮晶晶的,还有这是封了盖的,这是怎么回事?

  中国蜂产品协会副会长 郭利军:这些没有封盖的里头亮晶晶的就是蜂蜜,晶莹剔透。花朵上面有一个器官叫蜜腺,分泌一些花蜜的东西,蜜蜂采集这些花蜜,给自己提供食物。为了长期存储食品,就要把这些酿造好的成熟蜂蜜,用它的蜂蜡给封上,这就叫所谓的成熟蜂蜜。

  蜂蜜按成熟度来分类,分为成熟蜜和未成熟蜜两种。未成熟蜜需要经过加工成为人工成熟蜜才利于保存并食用。因此,目前市场上的蜂蜜也可通俗地归纳为自然成熟蜜和人工成熟蜜两大类。自然成熟蜜是花蜜经蜜蜂充分酿造达到成熟而封盖的蜂蜜。而未经蜜蜂自酿或酿造不充分或未封盖即从蜂巢中取出的蜂蜜,称为未成熟蜂蜜,未成熟蜂蜜含水量大,不易保存。