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记者：山清水秀这是人们对南方典型的印象，但是在我身边流淌的却不是一条普通的河流，提到在这条河上发生的战役，熟悉历史的人无不津津乐道，猜出来了吗？这是赤水。但是咱们今天不谈四渡赤水，而是要为大家介绍一种生长在这里的鱼！
在赤水河中生长的上百种鱼类中，这种体型侧扁的鱼也许过于寻常。它，头小略尖，体背青黑，模样略显温婉，但就是这种鱼却有一个吓人的名字--中华倒刺鲃。
遵义市农委水产站副站长 田景全：中华倒刺鲃，也叫清波，它体型细长，它最大的特点就是在背鳍前段皮下长有一根倒刺。
别的没看见，但脾气不大好是肯定的。它们生长速度快，最大个体可以达到25公斤。
记者：看了半天，这鱼有点像草鱼，又有点像鲤鱼，难道是混血，您可不能乱猜，中华倒刺鲃，那倒刺在哪呢？瞧，专家给我介绍说，很久很久以前，这可是抵御天敌的武器，现在虽然退化了，这也算是人家的一种低调方式吧！
身背利器，却不露锋芒其实完全是进化的结果。不过中华倒刺鲃这种底栖性鱼类，平时确实很少在水面露头，除非被钓上来。它们更喜欢水下湍急的所在，水流能够刺激它们的性腺分泌，对繁殖很有帮助。
贵州赤水市农牧局 王局长：在赤水市境内有两条主干流，还有370多条小溪流，水资源非常丰富，再加上丰富的自然环境，非常适合中华倒刺鲃的生长。在赤水河中华倒刺鲃的数量占整个鱼类数量的37%左右。
尽管现在是捕捞季节，然而捕捞野生中华倒刺鲃却非常辛苦，收获也十分有限，所幸好的卖价是个不错的安慰。
渔民：我们凌晨三点就出发，上午九点才回来，也就是三四十斤，四五十斤，卖50元一斤。
中华倒刺鲃作为长江上游珍稀鱼类，价格高些无可厚非，可如果说这种鱼和当年红军四渡赤水都能扯上关系，是不是有点太不寻常了。
村民：我听我舅娘讲，红军四渡赤水的时候，她救了两名红军伤员，把他们藏在山上的窑洞里，没吃的，就只能从河里打鱼，又一次捕了一条十七八斤重的清波，弄鱼汤给伤员吃，结果很快就复原了，它对红军还是有功的呢！
2005年，“长江上游珍稀，特有鱼类国家级自然保护区”范围在赤水做了重新划定。为了保护中华倒刺鲃，遵义市水产繁殖场目前年生产鱼苗300万尾。 每年放流80万尾。
记者：中华倒刺鲃加上中华这两个字就了不得了，就像中华鲟和中华白暨豚一样，那是中国独有的。所以好的资源就得好好保护，可是光保护也不行啊，市场有需求，需求量一大，这不就产生矛盾了吗？
赤水是著名的红色旅游胜地，近年来游客人数不断攀升，给鱼类消费市场带来压力。但是对于这位已经实施船体网箱养殖的王大哥来说，就不算个事儿了。
养殖户：我实行的是金属船体网箱养殖。
养殖的中华倒刺鲃，生长速度快，2两的鱼苗投下去，一年就长到一斤半到两斤。然后18元一斤批给饭店，饭店则按每斤80元定价。
采购商：来的人多嘛，我们早上5点多就来拉鱼，平均每天500斤左右，有的时候还需要1000斤，不够就让他们送过去。
采访：我们的利润三万斤就是三四十万。
除了网箱养殖，当地还在小溪流进行流水养殖，在稻田实行稻鱼共生，每年养殖中华倒刺鲃达到50万公斤。
记者：在赤水，想吃鱼简单，你说吧，在船上吃还是在岸边的饭店吃，都有美味的鱼宴凡是有鱼宴的地方就少不了中华倒刺鲃，所以走过，路过，千万不要错过。
消费者：我是重庆来的，我们在下游，他们在上游，鱼更新鲜啊，鱼汤很鲜，很短的时间就煲出来了。
遵义农委水产站副站长 田景全：味道很鲜美，蛋白质含量占17.3，脂肪5.1，还含有人体所需的多种营养元素。
养殖中华倒刺鲃成本不高，水温在22--28摄氏度左右就可以养殖，由于有着很好的口碑，它还远销重庆成都昆明市场，这可让渔民得到了实惠。
赤水市农牧局 王局长：因养殖中华倒刺鲃的收入占到渔民全部收入的40%以上。
记者：著名的红色旅游胜地加上得天独厚的自然生态，让中华倒刺鲃充满魅力，看来把这个产业做大做强指日可待。四渡赤水作为现代军事史上的著名战役，已经成为历史，那么未来中华倒刺鲃在全国的成功推广会不会成为赤水的又一个经典案例呢！
首播： CCTV-7 07月21日 21:47 >> CCTV-7直播入口
重播： CCTV-7 07月22日 13:22 >> CCTV-7点播入口
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