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每日农经节目预告:决胜之道(8)：全菌宴(首播日期20110601)

发布时间:2011年05月30日 17:13 | 进入三农论坛 | 来源：中国网络电视台

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　　也许您知道有全鸭宴、全羊宴、全鱼宴，可是用菌类做成的宴席您听说过吗？最近记者就听说在北京海淀区的上庄就有人用食用菌做成了宴席，那么，食用菌宴都有哪些亮点和不寻常之处呢？

　　这北京的全菌宴可真是有些与众不同，人家就在蘑菇园里。蘑菇园里有杏鲍菇、白灵菇、香菇、草菇、平菇、袖珍菇、蟹味菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等近20多种菌类品种。

　　经营者们将这些菌类品种烹调成上百道菜肴，所以全菌宴也有百菇宴之称。在这些菌类菜肴中有孔雀鲍鱼扒松茸、烧烤牛板筋、烧烤鸡心、鸡腿菇烧海参、猴头菇烧鱼丸、葱烧草菇、茶树菇煨牛腩、鲍汁明炉灵菇、XO酱白灵菇等特色菜肴，并用炒、炖、蒸、炸、煲汤、烧烤等多种不同烹调方式制作而成，吸引了消费者。

　　据了解，在以上庄蘑菇宴为代表的全菌宴餐厅，包间的名字都是用各种菌类命名的，并且在大家吃之前，服务员都会对蘑菇宴的每道菜肴做相关的介绍，餐厅中菌类文化做得也很巧妙，让消费者们在吃饭的同时学习了相关知识。每逢节假日来吃蘑菇宴的客人络绎不绝，每天能达三四百人次。

　　到这儿吃全菌宴还有一个很吸引人的做法，消费者可以亲自采摘蘑菇，体验不同的乐趣，同时还有科普长廊。讲解员会给消费者讲解菌类的营养以及不同菌类品种的饮食搭配。

　　在全菌宴的带动下，不光在北京上庄，就连其它他郊区县也都有经营食用菌宴的生产模式，许多地方也同形成了规模化的食用菌种植基地，所产的食用菌销往北京通州、顺义、天津等食用菌餐厅，大大提升了种植者的收入。

首播：　CCTV-7　06月01日　21:47　　>> CCTV-7在线观看入口

重播：　CCTV-7　06月02日　13:22　　>> CCTV-7在线观看入口

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