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[每日农经]决胜之道(4)顺势而为扬名的全鱼宴(20110526)

发布时间:2011年05月27日 01:16 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV

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  黑龙滩是四川的著名景区,数十座群岛星罗密布,碧波万顷,水天一色,回环掩映,如梦如幻,美极了。不过,未到黑龙滩,一定会被告知,到了黑龙滩一定要尝尝那里的全鱼席。这似乎是一种约定俗成的观念。

  黑龙滩全鱼席创始于80年代中期。拌、炒、烧、焖、炸、蒸,手法千变万化,经过二十多年的发展,现在可制作出上百道菜。其中,鱼豆花、鱼丸、鱼头汤更是鲜嫩、爽滑、甘美,享誉一方。 白鲢鱼头制做的火锅,更是风靡成都等周边市场,每天从成都等周边城市到这里来观景吃鱼的人,络绎不绝。当地人说,全鱼席主要原料为味道鲜美的水库白鲢和花鲢,鱼苗进入水库后再也不会增加任何饲料,纯天然放养,每年从水库打捞上来的鱼有四五百万斤,量很大。 全鱼席菜品众多、手法多样、味道上乘、名声在外,有力促进了当地养鱼、贩鱼、卖鱼生意的火热。


首播: CCTV-7 05月26日 21:47  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 05月27日 13:22  >> CCTV-7在线观看入口