[每日农经]没有刺儿的鱼肉(2010.12.13)

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    我国过年有吃鱼的传统，象征着年年有余，生活富裕。最近，山东省威海市的年货市场中竟然出现了“无刺”鱼。这些“无刺”鱼都是一些鲅鱼、鲳鱼、鲐鱼、鳗鱼等，它们或整条或分段地被包装在袋里。消费者吃到这种鱼会啧啧称奇，您尽可能大口大口地吃鱼，一点儿都不怕鱼刺会卡着喉咙。那么，为什么这种鱼里面会没有刺儿呢？

    经了解得知，原来，这种鱼并非原本就没有刺儿，而是在加工过程中人们将它一根根的刺去除掉，是整块的大鱼肉，不仅没有刺儿，这些鱼还被加工者用调味品精心调好味，消费者将这种鱼买回，只需要用微波炉加热或简单烹调，就可以做出一道色香味俱全的鱼菜，从而减轻了消费者们在家做鱼的繁琐工序。此外，这种鱼还极大地保留了海鱼的鲜味和营养，受到了很多消费者们的欢迎，除了俏销国内，它还出口日本、韩国等国家，同时也开始跻身年货市场。