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发布时间:2010年12月17日 09:05 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
要想吃到云南当地的鸡蛋得先预定，为保证拿到货，经销商们要先打款，这蛋的重量虽只有20-30克（鸽子蛋大小），价格最高却卖到1.5元一枚，有褐、青、白、绿等多种颜色，而且它的蛋壳更硬，蛋白更浓，蛋黄更红，与60克的家鸡蛋黄大小相当。那么，这抢手的鸡蛋到底是什么蛋呢？原来是当地人饲养出的七彩山鸡蛋。
山鸡野性足，一年产蛋量不过七八十枚，经常会因它们的生活习性造成蛋品的损伤或遗失。为了增加产蛋量，人们先用5到6个月的时间做驯化式的放养，然后上笼产蛋，其间会以放音乐等多重方式继续驯化，这样一年下来就有120-150枚蛋，而下架的山鸡在当地能卖12元钱一斤，饲料成本也仅为家鸡的三分之一，所以农户养一只山鸡的纯利润能达到50元左右。因为蛋品口感和营养胜于鸡蛋，投放市场后成为宾馆、饭店、野味餐馆的抢手货。而当地也以合作社为平台，养殖量增加到几万只，礼品盒包装的蛋品销往全国各地。
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