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[每日农经]走向餐桌的野鸭蛋(2010.11.17)

发布时间:2010年11月18日 08:58 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    近年来,在陕西安康不少酒店,用野鸭蛋做成的菜肴成为了一种特色菜。而且在当地的禽蛋市场上,还出现了一种野鸭蛋高档礼篮,每个篮子里有20枚蛋左右,但却卖到了150元左右的高价,平均一枚蛋7元左右,虽然价格不菲,但当地却有不少消费者把它当作送礼佳品。原来,当地人在大力推广商品化养殖野鸭的过程中,将野鸭产蛋时间延长了,以前产蛋期是4-9月,现在延长到初冬还在产蛋,每年一只野鸭产蛋量提高到了150枚左右,计算下来每只野鸭每年卖蛋至少也有700元左右的收入,养殖一年的饲料成本却控制在100元以下。而且有研究数据显示,人工养殖的野鸭蛋因为主要食用原粮,无腥味,而且营养丰富,含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。据了解,随着人工养殖野鸭逐渐商品化,规模化,当地的养殖数量已经接近5万只。过去,养殖户把野鸭蛋主要用作自家孵化或卖种蛋用,很少有人把它作为菜品推向餐桌。随着养殖规模的扩大,为了避免风险,增加销售渠道,同时也是为了满足市场上对野鸭蛋的需求,他们把野鸭蛋中的一部分作为商品蛋进行开发,投入市场,并远销到江浙、上海等地的市场,这无疑又拓宽了一个增收的渠道。

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