央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 农家乐 > 每日农经 >

[每日农经]探秘莱芜大姜(2010.11.1)

发布时间:2010年11月02日 08:53 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx

三农首页 栏目 致富 农产品 微博 导航

三农资讯

国内 | 国际 | 农经 | 人物 | 农村 | 曝光

致富殿堂

创业 | 技术 | 资讯 | 榜样 | 点睛 | 宝典

农产品交易

供求 | 产品 | 市场 | 行情 | 报价 | 批发


>>>进入《每日农经》官网

>>>进入“农家乐”台

    生姜在我国饮食传统中占有重要地位,既能调味也是很好的保健品。李时珍在《本草纲目》中提到,姜可“除风邪寒热,益脾胃,散风寒,止呕吐,治反胃”;而民间“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法也说明了常吃生姜的重要性。不过,大多数消费者吃姜基本上都是在制作菜肴的时候用作调味品。其实,姜的食用方法非常多,用姜为原料制作的食品也有很多种。

    目前,在山东省莱芜市,两百多家生姜加工企业每年都要生产很多种生姜深加工产品,在这些产品中,大多数产品都是被制作成片状的,有可以当做零食吃的姜片、姜脯和姜糖,还有近几年新开发出来的专用于制作寿司的寿司姜片系列,还有经过腌渍的佐餐姜片等,年产值近十亿元。目前,莱芜常年保有将近二十万亩的生姜种植量。莱芜大姜不但个头大,而且姜块肥胖,肉质细而脆,姜丝少,味道是浓辣中透着鲜味,表皮色泽鲜亮,姜肉呈微黄色,姜块中富含可溶性糖、粗蛋白、纤维素及姜油酚等营养元素,非常适合深加工。同时,为了更好地发展生姜产业,莱芜农科院生姜所还建立了生姜资源库,收集保存了160多个优质生姜品种,食用、药用和观赏用的品种都有。现在,生姜已成为莱芜农民增收和地方农业产业经济的重要支柱,生姜种植面积占全国总种植面积的20%以上,占山东种植面积的37%。莱芜农业收入的50%来源于生姜产业。