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很多在吃上面讲究的人呢，去超市买肉的时候，都会买排酸肉。肉为什么要排酸呢？这是因为，动物在宰前或屠宰的过程中，假如受到了惊吓，就会产生毒素，毒素残留在肉里面，我们吃了就不安全。而通过排酸工艺呢，就可以降低有害物质的含量。那有没有办法消减动物的这种恐惧呢？有，如果我们实行人道屠宰的话，就能够让动物少受痛苦和恐惧。那什么是人道屠宰呢？
说白了，人道屠宰就是对将要失去生命的动物实行人道主义，多一些善待，减轻动物在屠宰过程中所受的压力，实现无痛苦地安乐死。人道屠宰是由世界动物保护协会发起的，2007年底，中国人道屠宰计划在河南启动。
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