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首播： CCTV-7 08月24日 21:47 >> CCTV-7直播入口
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记者志鹏：好了，第二袋都没了，你们可真能吃啊， 怎么还不来，这都几点了。
依巴：志鹏。
志鹏：你可来了，你要是再不来啊。
依巴：怎么了。
志鹏：我还得买两包鸽子食。
依巴：这不是让你欣赏我们艾提尕尔广场的美景吗？
志鹏：我还以为你要放我鸽子呢。
依巴：怎么会呢？
志鹏：这么半天你干嘛去了。
依巴：我给你找鸽子去了。
志鹏：找鸽子？你看这，这么多的鸽子还用找？
依巴：我说的不是这个鸽子。
志鹏：那是什么鸽子啊。
依巴：走，我带你去看。
世界上大约存在上千种鸽子，仅在北极和南极地区没有。我们常见的家鸽是野鸽经过长期的培育和筛选而来的，有食用鸽、玩赏鸽、竞翔鸽等多种。到了新疆，依巴会领志鹏去找哪种鸽子呢？
依巴：你瞧那就是鸽子屋。
志鹏：鸽子都在这里养着呢。
依巴：是啊。
志鹏：养了多少啊？
依巴：好几百只。
志鹏：可是你说你几百只的鸽子，应该挺多的，这怎么这么安静一点动静也没有啊。
依巴：进去看看不就知道了。
鸽子时常会发出“咕、咕、咕”的叫声，养殖鸽子的地方这么安静，难怪志鹏有疑问了。
志鹏：你看这么安静一个鸽子都没有啊
依巴：你等一会，库尔班江。
志鹏：这是你养的鸽子啊
库尔班江：是啊
志鹏：养了多少只啊
库尔班江：有八百，一千只，好久没有数了
志鹏：那小鸽子呢，有多少啊？
库尔班江：那个没有数。
志鹏：您那是没有数啊，您这是太没有数了，鸽子都去哪里了，怎么都看不见呢？
库尔班江：大鸽子飞出去了，小鸽子在窝里。
依巴：这就叫散养。
其实鸽子散养由来已久，就是让鸽子处在半原始状态的环境，自由进出鸽棚。如果没有天敌侵害，晚上也不关门，那这些自由的小家伙，是什么品种呢？
站长：它是我们新疆本地的肉用鸽，因为羽毛颜色接近瓦的颜色，叫瓦灰土鸽。它的体重比较小，公鸽最大体重700克，母鸽最大体重500克。
出镜：您看一来到房顶上可不久看见鸽子了吗，您说爱飞的可是鸽子的天性啊，您说着散养的鸽子在天空自由的飞翔， 您说心情能不好吗我看着都心情舒畅啊
瓦灰土鸽的翅长，飞行肌肉强大，因此飞行迅速而有力。
志鹏：就这么养鸽子啊，这不都飞走了吗？
依巴：不会的，鸽子一般都恋家，在20日龄的时候，就开始熟悉自家周围的环境，一般不会丢失的。
鸽子以“回巢的本能”而著名。回巢的本能是指它们有离巢1000米以上找到家的能力。新疆地广人稀，练就了瓦灰土鸽高超的飞行能力，它可以飞行10公里，比起信鸽来也不逊色呢。
农户：天一亮就开始出去，它们飞的方向不一样，一部分飞到那边，一部分飞到那边，回来时间也不一样，一早上飞，基本不用喂。
瓦灰土鸽的野外觅食的能力也很强。一般吃些谷物、水果、干果和草。虽然无拘无束，难免会有意外发生，这就难怪养殖户也数不清自己家有多少鸽子了。
志鹏：依巴，这有没有瓜子什么的，这玉米粒也吃不习惯啊。
依巴：你怎么就想着吃啊，这不是给你吃的，这是喂鸽子的。
志鹏：鸽子食啊，你怎么还分成两堆啊。
依巴：你看啊，这堆是笼养鸽子的一天食量大概是50克左右，这边是一般散养的一天食量，15-20克。
志鹏：我明白了，你是想具体量化告诉我这散养的鸽子就是省饲料。
依巴：对。
志鹏：这也不对啊，你说着散养的鸽子养多了，一天到晚的到处飞着要是把咱们老乡的庄稼给吃了这不是祸害了。
依巴：那就关起来呗
志鹏：这不是大棚养鸽子吗
依巴：这是半散养的模式。
志鹏：这种模式好啊，您看虽然是钢丝网罩着，但是活动空间可不小啊，空气流通，还是这个杆子模拟了在自然中的环境
依巴：你只总结了皮毛，这样养殖的好处还多着呢，咱进去看看。
鸽子在这样的环境中生活，类似于生活在旷野里，既得到充足的阳光，又能得到飞行锻炼。
站长：这个大棚能养2000只鸽子，一个鸽子的活动空间是1平米。网状的棚可以充分接受阳光的照射，通过温控，缩短换羽的时间。
其实能定时、定点、定量的供应饲料，也是大棚养殖的最大好处，您看鸽子们边吃边锻炼，食欲大增，这样窝里的小鸽子不缺食物，身体自然长得快。
站长：散养的自己在外面找饲料，飞来飞去，消耗能量，散养鸽子的产蛋量和成活率比棚养的低20%。
志鹏：您看这么多的鸽子在这飞来飞去的还挺活泼的。
依巴：对啊，您看这墙上一排排的筐子就是鸽子的窝
志鹏：哦，这么多都是，看着我的眼都花了，您看这个窝特像我们住的楼房一个单元一个单元各家各户上下层，您说这么多窝这么多鸽子别在认错门了。
依巴：您认错他们可不会认错，鸽子的记忆力特别的好，他们认窝
志鹏：这鸽子窝里面什么样我还没看过。
依巴：上去瞧瞧就知道了。
志鹏：行，我去串串门去。
棚养鸽子的活动空间可谓奢侈，您看看，笼养鸽子，每平方米要挤5对鸽子，而棚养每平方米只有一对鸽子。
志鹏：这鸽子挺有意思的，一天下一个，一共下两个，它多了也不孵少了也不行，而且孵蛋是时候一公一母它们两个轮流孵化，我不在这呆着了，影响人家孵蛋啊。
公鸽每天上午9时入巢孵化，换母鸽出巢觅食、活动。下午5时母鸽入巢孵化至次日上午9时。就这样公母交替，日复一日，直到孵出雏鸽为止。
志鹏：现在的鸽子应该算是羽翼丰满了吧。这个鸽子现在可以出售吗？
养殖户：可以。
志鹏：那这个大概养到多大，几天可以出售了
依巴：大概是在16天-20天之间，他们一般不数日子，手抱肚子手能合起来还不能卖。有个裂缝就可以卖。
志鹏：您看出售的这个乳鸽，都是在20 天以内的鸽子，长的还真够快的。
站长：大棚养殖17~19天就可以上市，散养的23~24天上市，虽然提前5天上市，肉质一点都不会下降。
瓦灰土鸽属于高产的鸽子，一年可达10对左右。而且长势快，破壳经20天左右就能长到0.5千克。
养殖户：每个星期都会卖50只乳鸽，超过50只，就养起来，扩大规模。
养殖户：养了三四年，现在有1000多只鸽子，还想扩大养殖的规模。
因为瓦灰土鸽的长势快，巴仁乡的老乡们，养殖热情都很高，那鸽子的市场行情怎么样呢？
销售商1：一天卖乳鸽子200～300个，老鸽子30～50个。
销售商2：放飞散养的，味道比较好，卖得好。
销售商1：老鸽子13元一只，小鸽子15～16元一只。
志鹏：这一趟街，饭馆都是卖鸽子的。
依巴：对呀，我们这边人可喜欢吃鸽子了，因为我们夏天吃水果比较多，是良性的，鸽子又是热性的，刚好起到一个调节的作用。
志鹏：正好这两天我吃的水果也不少，你是不是想领我喝鸽子汤，来调理一下。
依巴：也不是，我们刚好是路过这。
志鹏：不吃啊。
依巴：吃。但不是这种吃法。
志鹏：那怎么吃。
依巴：烤着吃。
在疏勒县随处都可看见烤肉摊。烤肉、烤腰子、烤肝、烤心、烤心管、烤板筋，甚至还有烤骆驼、烤鱼，只要能烤的，人们一定会烤着吃。不知道这烤鸽子味道怎么样呢？
在新疆白天热的很，您看这会日落西山是凉风习习啊，这个功夫坐在葡萄架下来几串烤鸽子，吃点新鲜的水果别说多美了。不过吃之前啊我们先把鸽子烤熟了。您看这后面这不是正烤着呢，我也去看看热闹去。
志鹏：您看啊，我一进这里头就有种腾云驾雾的感觉的，但是这烟一点不呛人闻着就特别的香，这个鸽子还有多久才能烤好呢？
师傅：整个鸽子的时间大概是10分钟的时间。
依巴：志鹏你在这干嘛呢？
志鹏：这不是在这等烤鸽子吗？
依巴：我们都烤好了都上桌了。
志鹏：这不瞎耽误工夫吗。
师傅一边加着盐、白胡椒、孜然等调味品，一边翻动烤架上飘香的乳鸽串，当鸽子变成金黄色，噗噗地渗出了油，就出炉啦！
志鹏：您看一口咬下去满嘴都是油啊
依巴：形容下滋味
志鹏：要我说啊外焦里嫩，这味道是特别的足。
依巴：这是乳鸽就连着骨头都特别的酥，肉也特嫩。
乳鸽的肉质不仅鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值。在各种肉类中， 鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。
依巴：吃的差不多了吧
志鹏：不让吃了啊
依巴：走，跳舞去，这边啊吃尽兴都要跳一段舞。
志鹏：跳舞，我这还没尽兴呢，在说了我也不会跳啊。
依巴：那行我哪我去跳去了啊。
志鹏：好。
疏勒县作为维吾尔族文化底韵浓厚的古城，每年都要迎来国内外成千上万的游客，游客们来这里旅游观光的同时，品尝具有独特民族风味的“烤乳鸽”，也成为一项重要内容。
消费者1： 烤鸽子的营养很好。
消费者2：鸽子是家养的，特别鲜嫩，烤鸽子和鸽子汤我们都喜欢吃。
消费者3：骨头都可以咬掉，嫩得很，好吃。
疏勒县的农民自古就有养鸽子的传统，尤其巴仁乡，几乎家家户户都养鸽子。以往家庭散养模式居多，比较粗矿。为拓宽农民增收渠道，近几年，已逐步走出传统散养模式向规模化棚养发展。
采访：疏勒县每户养殖100对上的，这样的大户，将近300家，我们县每年鸽子出栏大概30万羽，占到我们畜牧年均人均收入的15~20%。
志鹏：依巴，这回真的谢谢你啊。
依巴：谢我什么啊，谢我放你鸽子。
志鹏：别开玩笑啊，我得谢谢你让我了解这个鸽子，既看了散养的也见了棚养的鸽子
依巴：不管哪种的饲养的方式，它都是顺养了鸽子的习性。
志鹏：没错，这好处还真不是一点半点啊。接下来我们干什么啊？
依巴：接下来咱们做什么？
志鹏：放鸽子啊。
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