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　　火鸡学名吐绶鸡，原产于北美洲。火鸡肉是非常优质的食品。肉蛋白质含量比其它禽类高20%，而脂肪量低21%，且胆固醇含量低，肉质鲜嫩，味道醇香。既能适应高档餐桌，又能满足普遍家庭，是糖尿病、心血管患者最佳肉食用品。

　　传说养火鸡可以消除火灾，俗称“火鸡”。感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜--“烤火鸡”。

　　现在这种吃法在中国许多沿海城市上海、青岛、潍坊等地正逐渐热起来。之所以烤着吃成为一种特色，是因为它的制作过程较为复杂，不仅需要历时近30个小时，而且所用火鸡原料也十分讲究。

　　这种火鸡是河北省怀安县通过尼古拉700系和300系杂交培育出来的尼古拉500系。这种火鸡体型健硕，以植物的秸秆、叶片和蔬菜、昆虫为食，并以散养方式为主。与以饲料为主养大的火鸡相比，肉质更为细嫩，没有腥味，口感更像天上的飞禽。正是它独特的养殖模式和特有的味道，才让它在市场上独树一帜，占有一席之地。 河北省怀安县属于典型的农业大县，地表乔灌结合、草本植物丛生，秋后田地间各种桔杆到处都是，再加上冷凉气候不易衍生传染病，这一独特资源环境和气候优势，非常适合火鸡的养殖。目前，当地已建成专门的火鸡养殖基地，存栏火鸡近万只。从事火鸡养殖的农民每只能收50-80多元，家庭妇女养300只还不妨碍去地里干活，年收入5-8万元左右，成为当地农民的一大增收项目。 综上所述，怀安地区无论是养殖品种还是养殖规模，都在当地形成了一定的效应。那么这几年时间，他们都是怎样把握市场需求，调整养殖品种？又是通过什么样的生产方式养出了上乘的火鸡？这几年他们究竟又通过怎样的养殖方式赚钱的呢？本片将解析。