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[每日农经]2011秋收行动之丰收之喜(1)受欢迎的青稞(20111010)

发布时间:2011年10月11日 09:13 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV-每日农经 | 手机看视频


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  首播: CCTV-7 10月10日 21:47  >> CCTV-7直播入口

  重播: CCTV-7 10月11日 13:22  >> CCTV-7点播入口

    藏族姑娘:扎西德勒!张苑:扎西德勒,来到香格里拉,当地的藏族同胞就给我献上了哈达,端上了青稞酒,今天这青稞酒我是一定要喝,当然除了藏族同胞的盛情难却之外,还有一个很重要的原因,那就是咱们今天节目的主角就是这酿造青稞酒的青稞。
    香格里拉是青稞的主产区之一。青稞是大麦属的一种禾谷类作物,又叫裸大麦、元麦、米大麦等名称,是藏族人民的传统农作物。分为白青稞、黑青稞等品种,香格里拉县平均海拔在3000米以上,过去青稞产量一直不高,现在因为有新品种的不断推广种植,最高亩产已经可以达到400公斤。
    记者张苑:青稞收获的季节一般是从九月中旬开始,一直会持续到十月的上旬,但现在正好是青稞收获的季节,那边的老乡正在忙着收割,不过我发现很多的青稞好像并没有完全地成熟,它的这个穗还是绿色的,那为什么现在就开始收割了呢?
    云南迪庆州农科所农业推广研究员木德伟:青稞一般来说就是九黄十收,它收了以后还有后熟作用。青稞的后熟过程就是在这个架子上完成的。以前,在藏区,青稞做的糌粑是藏民的主要面食,但是,现在每到青稞收获的季节,藏族同胞载歌载舞欢庆丰收的同时,都会做出满桌的青稞食品来一起品尝、庆祝。
    张苑:青稞一直是藏族同胞的传统主食,那我听说在当地呢现在可以用青稞做出各式各样丰富的美味佳肴,听老乡说现在我面前的这一桌全部都是用青稞做的,不过我发现除了我知道的传统的这个糌粑之外,其它的这些真的都是用青稞做的吗?
    云南迪庆香格里拉青稞资源有限公司总经理史定国:那当然,这个是青稞八宝粥,这个是青稞面条,这个是青稞月饼,这是青稞叶绿素饮品。  
    怎么样?青稞可以做的食品花样够多的吧,现在在香格里拉的藏族同胞家里,想吃到这些青稞食品已经不稀奇了!青稞不是淀粉含量多,面筋成分少,不能做面条吗?怎么这儿青稞面条也有了呢?
    消费者:这个青稞面以前做不了面条,现在当地开发的这个青稞面条特别好吃。
    藏族同胞:现在家庭经常做的是哪种面食啊?馒头,面条,饼子,全都是可以做的,可以吃的。
    藏族同胞:现在可以做好多品种,老人娃娃全部都是喜欢吃,爱吃什么吃什么。
    澳大利亚国立大学教授班杰明:第一次来这是1999年,那个时候,青稞的产品不怎么多,我们最多是到藏民家里面自己绕那个糌粑,那后来通过这几年这些青稞的产品还是越来越多了。
    据了解,青稞具有丰富的营养价值和显著的保健作用。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。
    藏药制药工程师崔屹:这个青稞它是性中,味温润,它有生津止泻的功效,还有开通下气的功效。
    青稞的营养价值大家都知道,但是以前只是藏族同胞的主食,很多游客来到香格里拉吃青稞食品并不习惯,那么现在开发出这么多青稞产品是不是游客都乐意接受了呢?
    张苑:来到香格里拉就一定要到独克宗古城来逛一逛,这里已经成为了中外游客旅游的必到之处,在这个古城里不仅有各式各样的的特色民族工艺品,还有很多的青稞产品,在这里游客不仅可以现场地品尝到它们,还可以很方便地把它们都带回家。
    原来,为了让更多的人认识接受青稞食品,香格里拉县专门进行了多样青稞产品开发,看这个青稞自发粉,加上水和鸡蛋,几分钟就可以做成香甜可口的青稞蛋糕。在这独克宗古城现场做了让游客免费品尝,游客当然愿意尝试了。
    游客:第一次吃,刚烤出来,这种挺好吃,不知道青稞能做出来这么多食品,还可以带走一些,带给家里人,拿一些。
    游客:Very good. Than's  delicious .very good!
    游客:知道这是什么做的吗?青稞。好吃吗?好吃。
    游客:这次来也是第一次吃,感觉味道特别香甜。
    香格里拉外国游客较多,为了让他们也更容易接受青稞食品,这儿也有招呢。您看这青稞西点。
    澳大利亚国立大学教授班杰明:刚开始第一次吃的时候觉得不太习惯,但是后来觉得还是非常好吃,我们在这边就是去锻炼去爬山,做什么活动,我们就特别想吃这个青稞的产品。
    云南迪庆香格里拉青稞资源有限公司总经理史定国:这个青稞西点很多茶餐厅,西餐厅都有,那么外国朋友吃了也非常高兴。
    目前,香格里拉的青稞产业已经有了完善的产品研发、加工、销售体系,种类不断增多的青稞食品让香格里拉的藏民同胞实现了丰产又丰收。
    云南迪庆香格里拉青稞资源有限公司生产经理苟克明:我们现在生产的青稞品种一共有12种,适合现代人消费的青稞系列食品,目前都供不应求。
    云南迪庆香格里拉青稞资源有限公司总经理史定国:青稞发展得非常快,整个产业,每年都要翻一个番,到今年在去年的基础上,可能一个番都可能不止。
    云南香格里拉县农业局杨副局长:我们香格里拉县种植面积达6万多亩,平均亩产在200公斤以上,单靠青稞产业全县收入在一个亿以上,人均增收一千元以上。
    张苑:青稞丰收了,大家都载歌载舞地来庆祝丰收,听,这歌已经唱起来了,让咱们一起把舞跳起来吧。

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