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[每日农经]市场观察:不可小看的酸牛奶(2011.4.13)

发布时间:2011年04月14日 09:06 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV

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  喝牛奶的好处是众所周知的,但有些人却因口感和乳糖不耐症的问题,而更喜欢食用酸奶,因为酸奶是不会产生乳糖不耐症的,在加工过程中,鲜牛奶中有30%~50%的乳糖转变成乳酸,乳蛋白遇酸后形成细小的凝块,这些凝块细腻润滑,在胃内不会融合成大凝块。所以酸奶的销售量在逐年递增。那么,酸奶现在在市场上的销售比例能占到多少,加工商又将酸奶加工成多少种口味,大家又是怎样看待酸奶的营养的?酸奶又是如何带动鲜牛奶产业的?我们将会在片中一一解答。