每日农经节目预告：决胜之道（2）全驴宴（首播日期20110524）

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　　河南省沁阳市神农山风景区是炎帝神农辨百谷，尝百草，登坛祭天的圣地。因神农曾在此播五谷、尝百草而得名，是著名的佛教、道教圣地。神农山风景区汇集了太行山的精粹，峰峦叠嶂，洞幽林翠，气象万千，形成了神农山独特完美的自然景观。是世界地质公园、国家AAAA级风景旅游区。这里不仅山好、水好，还有久负盛名的全驴宴是游客们必尝的美食佳肴。

　　全驴宴有着悠久历史，起源于明清时期。如今，随着旅游者们的增多名气也越来越大，逐渐火了起来。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉独有的鲜美味道被广大消费者们认可，在这儿，您不仅能尝到好吃的驴肉，还能吃到更多意想不到的用全驴宴风味菜肴。据了解，全驴宴价格在三四百至上千元不等。 共有四五十种菜肴，每道菜都是精心设计，独具特色。除了用老汤精心熬制的闹汤驴肉，还有用荷叶香驴肉；也有将驴血的血色素除掉，做成颜色白净、富有弹性、口感爽滑、营养丰富的驴蛋白；更有小车驴肉、驴肉丸子、驴板肠、驴蹄筋、双子炖驴鞭、驴仙闹阳春、焖罐驴肉、驴脑花等种类繁多的全驴宴菜肴。有炖、煮、蒸、煎、闷等多种烹调手法，还有根据驴的不同部位运用不同调料、药材等配料烹调出的风味菜品。

　　驴体各个部位都能做成菜品销售，继承了传统的制作工艺也不乏运用现代的烹调技艺创新。有些经营全驴宴的餐馆还被授予“沁阳旅游定点饭店”的称号，有些菜品还被评为“中华名小吃”的称号。

　　对于消费者而言，丰盛的全驴宴提供了更多的消费选择，游客们的食欲也随之激发，繁盛的消费局面使得沁阳驴肉宴火了起来，据初步估算，每年仅全驴宴所消耗的肉驴至少几千头。使本身就有养驴、贩驴、杀驴、吃驴肉的传统沁阳驴产业快速发展，产业链条得到有效延伸，为养殖户们带来更多的收益，同时在全驴宴的带动下驴产业成了该市发展现代农业的一个优势。

首播：　CCTV-7　05月24日　21:47　　>> CCTV-7在线观看入口

重播：　CCTV-7　05月25日　13:22　　>> CCTV-7在线观看入口