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[节目预告]越臭越吃香(1): 北京臭腐乳

发布时间:2011年03月29日 14:52 | 进入三农论坛 | 来源:CNTV

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首播: CCTV-7 03月29日 21:47  >> CCTV-7在线观看入口

重播: CCTV-7 03月30日 13:22  >> CCTV-7在线观看入口

  在北京要说什么东西“臭名远扬”?当数臭豆腐乳。虽说臭豆腐乳因为气味的关系难登大雅之堂,然而在清末,臭豆腐乳却传入宫廷御膳房,成为慈禧太后的一道日常小菜,慈禧太后赐名“青方”,故而身价倍增。本片将从记者探寻的角度去解读为什么臭豆腐会约臭越吃香?它有什么营养?如何挑选?制作工艺有什么神秘的地方?如何用臭豆腐做出一盘盘色香味形的菜肴和面食?臭豆腐产业给我国大豆产业带来的相关拉动等。

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