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发布时间:2011年03月29日 14:52 | 进入三农论坛 | 来源：CNTV
首播： CCTV-7 03月29日 21:47 >> CCTV-7在线观看入口
重播： CCTV-7 03月30日 13:22 >> CCTV-7在线观看入口
在北京要说什么东西“臭名远扬”？当数臭豆腐乳。虽说臭豆腐乳因为气味的关系难登大雅之堂，然而在清末，臭豆腐乳却传入宫廷御膳房，成为慈禧太后的一道日常小菜，慈禧太后赐名“青方”，故而身价倍增。本片将从记者探寻的角度去解读为什么臭豆腐会约臭越吃香？它有什么营养？如何挑选？制作工艺有什么神秘的地方？如何用臭豆腐做出一盘盘色香味形的菜肴和面食？臭豆腐产业给我国大豆产业带来的相关拉动等。
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