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[每日农经]农产品宝岛印象(2)冬天采的高山茶(2011.1.18)

发布时间:2011年01月19日 09:06 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    编导:冯云飞  记者:冯云飞  摄像:孙建涛

    记者冯云飞:行了行了,高山茶一定给你带回去。你看,来台湾之前呢,我这朋友几次三番就让我给他带两盒高山茶回去,平时我主要喝一些绿茶、花茶、铁观音,对高山茶还不是特别了解。这样吧,我还是找个茶叶店好好问个明白,千万别给人家买错了,闹个笑话。到了,进去看看。

    云飞:冻顶乌龙茶,黑金刚,阿里山茶,梨山茶,金萱茶,山林溪茶……你看,我来到这家茶行,发现他们这儿茶的品种还真不少呢。不过这里面我怎么没有看到“高山茶“三个字呢?服务员,我问一下您,你们这儿有高山茶吗?

    服务员:您现在所看到的这边都是高山茶,因为上面我们都会写到山头名,台湾这边都知道这些都是高山茶了,我们前面这边有茶道,还有茶点,还有高山茶,你可以到那边品尝看看。

    茶艺师:这是我们高山茶了,你闻一下。

    云飞:清香的味道。

    台湾的高山茶主要是指乌龙茶,它是一种半发酵茶,外观为球形或半球形,冲泡时用100度的开水,才能将茶叶的香气挥发出来。

    茶艺师:你尝一下我们的阿里山高山茶。

    冯云飞:口感很醇厚。我们来看一下这高山茶,颜色是金黄色,非常清澈,闻一下,淡淡的清香,有一种兰花的味道。口感很醇厚,喝上去喉咙还有一种回甘的感觉,甘甜的。

    本地人:最具代表性的四个产区就是大禹岭高山茶,梨山高山茶,阿里山高山茶,还有杉林溪高山茶。

    台湾高山茶是指在海拔1000米到2600米之间所产的茶。云飞现在来到的就是著名的阿里山,在这里就有高山茶的茶园。

    云飞:真没想到,冬季在台湾的阿里山上面还有这样大片郁郁葱葱的茶园,看样子长得还不错。

    不仅茶园郁郁葱葱,茶树长得不错,你看这茶园里还有很多人忙着采茶呢。这就奇怪了,现在台湾已经是冬季,要是在大陆,一般冬季,茶树就要休眠了,茶叶采收主要是春夏秋三季,为什么现在这里还在采收茶叶呢?

    专家:台湾是属于海岛型气候,茶叶冬季也不冬眠,所以就能够采收冬茶,这个是台湾特有的特产,就是冬茶。

    采茶工:你们看,这个就是嫩的,因为这个颜色比较浅色,而且它的茶叶是软的。这个是硬的,它的颜色也比较黑,所以这个是比较老的。

    云飞:那就不要这样的了。但是我觉得叶子都已经很大了呀。

    采茶工:因为大了才会包得住茶叶。采的时候就是要一大一小。

    云飞:还有呢?

    采茶工:还要采三叶的,三叶的就是更好的。