[每日农经]农产品西部印象(丝绸之路甘肃篇)(4)有讲究的张掖肉牛(2010.10.28)

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    编导：高洪刚　　摄像：苏长生

    张苑：“张国臂掖，以通西域。”这句话说的就是今天的甘肃张掖。在古丝绸之路的时候，张掖就是一个宗教文化和经济贸易中心。您看，这个大佛寺就是对当时一个最好的见证。除此之外，张掖在那时候还是一个非常重要的畜牧产区，到现在仍然有种畜牧产品受到大家的青睐，到底是什么呢？跟我一起去看看就知道了。

    消费者：做出来有好几十种吧，有牛排、牛柳、牛头皮、牛肚，还有其它好多种。

    消费者：不同部位有不同的做法，都好吃。

    消费者：味道很香。

    您瞧，这满满一大桌子可都是用牛身上不同部位做出来的菜肴，这是鲍汁牛蹄、如意牛头方、醉翁牛排等等。很多平时难得一见的牛肉佳肴，在张掖可是应有尽有。

    经营者：在甘肃知名度也比较高，乃至河西走廊，游客现在都比较认可了。

    这被消费者和经营者共同看好，在张掖乃至河西走廊有一定知名度的，就是张掖牛肉。虽说西北人有吃羊肉的习惯，可在河西走廊中段的张掖却更有吃牛肉的讲究。要说张掖牛肉，就不能不说张掖肉牛了。

    张苑：这衣服有点大，不过也得穿上。河西肉牛养殖基地，就是这了。

    张掖市河西肉牛养殖基地负责人刘卫中：姑娘，进来吧。

    张苑：这个消毒室设计得挺特别的，还是这样圆形的。

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中：这上面是紫外线灯，脚下面都是烧碱水。

    张苑：为什么要设计成这样呢？

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中：因为这个消毒室是环形，走两圈。

    张苑：是两圈，那这两圈有多长啊？

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中：大体有15米左右吧，您进来以后，也可以边走边看下墙上这个图片，消毒过程也正好就完成了。

    张苑：您看，走完这两圈的时间，再加上您在走的过程中，再浏览一下肉牛品种的介绍，那这个时间加起来就差不多是消毒所需要的时间了，还真是挺讲究的，走吧。