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[每日农经]农产品西部印象(丝绸之路甘肃篇)(4)有讲究的张掖肉牛(2010.10.28)

发布时间:2010年10月29日 14:24 | 进入复兴论坛 | 来源:CCTV-每日农经

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    编导:高洪刚  摄像:苏长生

    张苑:“张国臂掖,以通西域。”这句话说的就是今天的甘肃张掖。在古丝绸之路的时候,张掖就是一个宗教文化和经济贸易中心。您看,这个大佛寺就是对当时一个最好的见证。除此之外,张掖在那时候还是一个非常重要的畜牧产区,到现在仍然有种畜牧产品受到大家的青睐,到底是什么呢?跟我一起去看看就知道了。

    消费者:做出来有好几十种吧,有牛排、牛柳、牛头皮、牛肚,还有其它好多种。

    消费者:不同部位有不同的做法,都好吃。

    消费者:味道很香。

    您瞧,这满满一大桌子可都是用牛身上不同部位做出来的菜肴,这是鲍汁牛蹄、如意牛头方、醉翁牛排等等。很多平时难得一见的牛肉佳肴,在张掖可是应有尽有。

    经营者:在甘肃知名度也比较高,乃至河西走廊,游客现在都比较认可了。

    这被消费者和经营者共同看好,在张掖乃至河西走廊有一定知名度的,就是张掖牛肉。虽说西北人有吃羊肉的习惯,可在河西走廊中段的张掖却更有吃牛肉的讲究。要说张掖牛肉,就不能不说张掖肉牛了。

    张苑:这衣服有点大,不过也得穿上。河西肉牛养殖基地,就是这了。

    张掖市河西肉牛养殖基地负责人刘卫中:姑娘,进来吧。

    张苑:这个消毒室设计得挺特别的,还是这样圆形的。

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中:这上面是紫外线灯,脚下面都是烧碱水。

    张苑:为什么要设计成这样呢?

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中:因为这个消毒室是环形,走两圈。

    张苑:是两圈,那这两圈有多长啊?

    河西肉牛养殖基地负责人刘卫中:大体有15米左右吧,您进来以后,也可以边走边看下墙上这个图片,消毒过程也正好就完成了。

    张苑:您看,走完这两圈的时间,再加上您在走的过程中,再浏览一下肉牛品种的介绍,那这个时间加起来就差不多是消毒所需要的时间了,还真是挺讲究的,走吧。

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