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[每日农经]农产品西部印象(北疆丝路篇)(3)喀纳斯之“鲜”(2010.10.7)

发布时间:2010年10月08日 00:31 | 进入复兴论坛 | 来源:CNTV

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    “鲜”字一分为二是“鱼”和“羊”,有趣的是,它正好代表了新疆阿勒泰市的特色农产品——狗鱼和阿勒泰大尾羊。

    狗鱼的故乡在北冰洋,是地道的寒带海鱼。说来很新鲜,偌大的中国,只有离海洋最远的新疆有这种海鱼,这是因为阿勒泰的乌伦古湖与流向北冰洋的额尔齐斯河连通,北冰洋的狗鱼逆流而上,不远万里来到新疆的乌伦古湖繁衍生息。福海狗鱼一般约有一米多长,十五六公斤重,虽大,但肉质细腻,只是模样不大好看,身子黝黑浑圆,尤其是一双眼睛扁长,嘴往外凸,一圈尖利的牙齿后面还有几排尖牙,一看便知是凶猛的食肉类鱼。狗鱼的烹调方法很多,用狗鱼肉做馅包饺子可谓福海美食一绝,其味远胜一般禽畜肉。现在当地已经开始大规模人工养殖狗鱼,年产量近千吨,每公斤价格达50元还供不应求。

    除了狗鱼,大尾羊也是当地的特色养殖品种。大尾羊是我国优良的地方绵羊品种,当地人称“羊大如牛,尾大如盆”。这种羊成年种公羊最重达171公斤,成年母羊最重达126公斤,当年羔羊最重达120公斤,具有耐粗饲、善跋涉、抗严寒、体质坚实、适宜放牧等特点,以其体格高大健壮、肉脂生产性能高、生长速度快、长膘能力强、肉脂鲜嫩味美无膻味著称。

    狗鱼和大尾羊正成为当地农牧民增收的特色产业。