[每日农经]农产品西部印象(北疆丝路篇)(3)喀纳斯之“鲜”(2010.10.7)

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    “鲜”字一分为二是“鱼”和“羊”，有趣的是，它正好代表了新疆阿勒泰市的特色农产品——狗鱼和阿勒泰大尾羊。

    狗鱼的故乡在北冰洋，是地道的寒带海鱼。说来很新鲜，偌大的中国，只有离海洋最远的新疆有这种海鱼，这是因为阿勒泰的乌伦古湖与流向北冰洋的额尔齐斯河连通，北冰洋的狗鱼逆流而上，不远万里来到新疆的乌伦古湖繁衍生息。福海狗鱼一般约有一米多长，十五六公斤重，虽大，但肉质细腻，只是模样不大好看，身子黝黑浑圆，尤其是一双眼睛扁长，嘴往外凸，一圈尖利的牙齿后面还有几排尖牙，一看便知是凶猛的食肉类鱼。狗鱼的烹调方法很多，用狗鱼肉做馅包饺子可谓福海美食一绝，其味远胜一般禽畜肉。现在当地已经开始大规模人工养殖狗鱼，年产量近千吨，每公斤价格达50元还供不应求。

    除了狗鱼，大尾羊也是当地的特色养殖品种。大尾羊是我国优良的地方绵羊品种，当地人称“羊大如牛，尾大如盆”。这种羊成年种公羊最重达171公斤，成年母羊最重达126公斤，当年羔羊最重达120公斤，具有耐粗饲、善跋涉、抗严寒、体质坚实、适宜放牧等特点，以其体格高大健壮、肉脂生产性能高、生长速度快、长膘能力强、肉脂鲜嫩味美无膻味著称。

    狗鱼和大尾羊正成为当地农牧民增收的特色产业。