[每日农经]农产品西部印象(北疆丝路篇)(2)昌吉的别样魅力(2010.10.6)

>>>进入《每日农经》官网

>>>更多精彩致富案例

    昌吉回族自治州地处天山北麓、准噶尔盆地东南缘，是古代举世闻名的“丝绸之路”新北道通往中亚、欧洲诸国的必经之路。记者来到昌吉，刚好赶上当地的古尔邦节，在节会上，记者会不会有新的发现呢？经过寻找，还真找到了当地最有名的红色产业和白色产业。

    由于独特的光热水土条件，该市农产品资源品质较好，而番茄加工早已成为了当地的支柱产业，这就是当地的红色产业。当地番茄加工面积近40万亩，每年可消化番茄400多万吨，生产番茄酱80余万吨，种植业总产值近6亿元，农民亩均纯收入800-1000元。

    酸奶是新疆的发酵乳制品，属于当地出名的白色产业。维族人对酸奶都一往情深，视其为须臾不可分开的家常饮料。酸奶的加工制作，早在一千多年前就已经开始了，代代相传兴盛不衰。制作十分简单，它以新鲜牛（羊）奶为原料，经高温煮沸消毒后放凉，再加入已发酵的酸奶子发酵而成。酸奶含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等，能促进胃酸分泌，促进肠代谢，对高血压、冠心病有防治之效。维吾尔人家家都会做酸奶，常常是自做自饮，也有清晨去巴扎买现成的。每日，数百名城郊农村妇女从四面八方将加工好的酸奶子运往城里销售，其收入也很可观。