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由于我省奶业从粗放分散向质量效益型转型，奶牛散养户退出速度加快，一些低产低质奶牛被淘汰，而乳制品市场需求旺盛，因此我省原料奶供小于求，生鲜乳价格持续上涨。目前，全省生鲜乳平均价格为3.51元/公斤，同比上涨18.72%。
奶业协会秘书长张维银分析说，近两年，我国每年的原料奶需求以15%的速度增长，而原料奶生产的增长速度不到10%。由于原料奶供求不平衡，导致了全国性的奶源紧张，生鲜乳价格上涨。
我省奶牛散养比例已从过去的80%左右下降到目前的50%左右。与此同时，一批产奶量少、效益差的奶牛也被淘汰，这使我省原料奶产量出现阶段性的减少。
今年，全省各地还引进了4000多头优质奶牛。这批奶牛场和奶牛都将在明年五六月份投产，奶源紧张、奶价上涨的形势将得到缓解。
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