山东金乡蔬菜（大蒜）批发市场本周（2012年11月19日—25日），以红保鲜级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为6.64元/公斤，与上周相比，环比下降率为1.04%，大蒜价格咯降。本周大蒜成交量为22995吨，与上周相比，成交量上涨率为2.84%，大蒜成交量小幅上涨。本周大蒜成交主要以芽子蒜，质量差的小混级蒜为主，级蒜加工出口成交量不大，芽子蒜是以芽子长的蒜好出售，主要是养蒜黄的收购，采购积极性比较大，价格比芽子短的高一点，质量差的蒜走国内市场，成交量比较大，在大蒜价格连续弱势的情况下，红级蒜价格下跌了0.20元/公斤左右，白蒜级蒜价格比较稳定，成交量也不太大，比较难采购，总体来看，本周大蒜价格呈下滑趋势，成交量稳中有升，由于大蒜规格品种不同，质量不一样，价格强弱也不一样，采购以混迹小规格的蒜为主，由于卖蒜的积极性高，采购商多以压价采购为主。